Thiếu vitamin A

Giới thiệu

Vitamin A, cùng với vitamin D, E và K, là một trong những vitamin tan trong chất béo trong cơ thể và có ba dạng khác nhau: retinol, retinal và acid retinoic. Ba chất này thường được nhóm lại với nhau dưới dạng “retinoids”, ngay cả khi, nói một cách chính xác, chúng hoạt động ở những vị trí khác nhau trong cơ thể. Điểm chung của chúng là tiền chất beta-carotene, từ đó chúng đều có thể được tạo ra. Beta-carotene chủ yếu được tìm thấy trong cà rốt, nhưng cũng có trong các loại rau màu vàng khác. Do khả năng hòa tan trong chất béo, vitamin có thể khó được bài tiết và do đó có thể tích tụ trong cơ thể. Do đó, nên thận trọng khi dùng các chế phẩm vitamin thích hợp.

Các triệu chứng của sự thiếu hụt vitamin A

Các triệu chứng của sự thiếu hụt vitamin A là kết quả của các vùng hiệu quả của các dạng vitamin A khác nhau: Võng mạc đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thị giác. Bởi vì nó là một khối xây dựng cơ bản để sản xuất các phân tử (cái gọi là. Rhodopsin), cho biết tỷ lệ xuất hiện hoặc vắng mặt của các tia sáng trong các tế bào cảm thụ ánh sáng của võng mạc. Do đó, rối loạn thị giác, đặc biệt là trong bóng tối, là triệu chứng phổ biến nhất của thiếu vitamin A. Các dạng khác của vitamin A, retinol và axit retinoic, đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh gen và duy trì các mô, chẳng hạn như màng nhầy, tế bào thần kinh, xương và mô liên kết. Do đó, sự thiếu hụt vitamin A cũng có thể tự cảm nhận được thông qua các khiếm khuyết trong các mô này. Trẻ em đặc biệt cần vitamin A để phát triển xương. Vitamin A cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của phôi thai: Ở đây nó đảm bảo rằng hệ thống thần kinh được thiết lập đúng cách.

Các triệu chứng trên da khi thiếu vitamin A

Vitamin A, như retinol và axit retinoic, đảm bảo duy trì hầu hết các mô. Do đó, sự thiếu hụt cũng có thể được xác định ở da và niêm mạc: da khô, nứt nẻ hoặc bị viêm có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin A mãn tính. Rách khóe miệng (rhagades) hoặc mụn trứng cá (mụn trứng cá) cũng là điển hình. Rosacea (địa y đồng) cũng có thể là hậu quả của việc thiếu hụt vitamin A. Tuy nhiên, tất cả những hiện tượng này đều vô cùng không cụ thể và còn có thể do nhiều nguyên nhân khác. Do đó, nếu những vấn đề này nảy sinh, chúng phải luôn được nhìn nhận trong một bối cảnh lớn hơn. Cần phải làm rõ liệu các triệu chứng khác của sự thiếu hụt vitamin A có thể nhận biết được hay không và liệu có thể có nguyên nhân gây ra sự thiếu hụt này hay không.

Bạn cũng có thể quan tâm đến bài viết sau: Rách khóe miệng - nguyên nhân và mẹo điều trị

Các triệu chứng trên tóc khi thiếu vitamin A

Bằng cách duy trì các mô cơ thể, vitamin A cũng đảm bảo làn da khỏe mạnh, và do đó còn được gọi là phần phụ của da. Điều này bao gồm tóc và móng tay chẳng hạn. Sự thiếu hụt vitamin A cũng có thể xuất hiện ở đây: Nếu móng tay mỏng và dễ gãy, điều này có thể cho thấy sự thiếu hụt tương đương với việc tăng rụng tóc hoặc tóc mỏng và dễ gãy. Các hội chứng thiếu vitamin rất hiếm, đặc biệt là ở các nước thế giới thứ nhất, vì luôn có nguồn cung cấp thực phẩm đầy đủ. Ngoài ra, gan luôn dự trữ một lượng vitamin nhất định. Sự thiếu hụt vitamin do đó phát triển rất chậm và chỉ trong trường hợp cung cấp dưới mức mãn tính. Do đó, các triệu chứng trên tóc, móng tay và da nên được quan sát trong thời gian dài hơn và chỉ phát sinh trong thời gian dài hơn khi thiếu vitamin.

Các triệu chứng của mắt thiếu vitamin A

Vitamin A và đặc biệt là cấu hình võng mạc về cơ bản tham gia vào quá trình thị giác, vì cái gọi là rhodopsin được tạo ra từ nó. Các triệu chứng ban đầu điển hình của sự thiếu hụt vitamin A là rối loạn thị giác và quáng gà. Trên võng mạc có các tế bào thụ cảm ánh sáng, trong đó phản ứng dây chuyền được kích hoạt khi ánh sáng chiếu vào chúng. Phản ứng dây chuyền này liên quan đến một số phân tử có một cấu hình khác nhau trong quá trình này - giống như đánh đổ viên đá đầu tiên trong một hàng quân cờ domino: hết viên này đến viên khác, các viên đá áp dụng cấu hình “lật ngược”. Trong trường hợp thiếu vitamin A, một số tế bào bị thiếu một viên đá liên tiếp, đó là rhodopsin. Do đó, việc truyền kích thích ánh sáng trong các tế bào này bị cản trở. Vì vậy, điều này không trực tiếp dẫn đến mù lòa, nhưng với sự thiếu hụt mãn tính ngày càng nhiều tế bào thiếu rhodopsin cần thiết. Rối loạn thị giác ban đầu biểu hiện ở bệnh quáng gà, về sau cũng có thể bị mờ hoặc mờ và nhạy cảm với ánh sáng.

Làm cách nào để tự nhận biết tình trạng thiếu vitamin A?

Các triệu chứng của sự thiếu hụt vitamin A rất không cụ thể. Do đó, sự thiếu hụt vitamin A được nhận biết tốt nhất khi các triệu chứng thuyên giảm sau khi tăng lượng vitamin A hoặc khi có nhiều triệu chứng liên quan. Các triệu chứng nói chung cho thấy sự thiếu hụt có thể được nhìn thấy đặc biệt ở da và thị lực. Nếu da khô và dễ bị nứt nẻ không lành (ví dụ ở khóe miệng), đây có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt. Điều này cũng tương tự với nướu răng thường bị viêm và kém lành. Móng tay giòn hoặc rụng tóc cũng có thể được nhận thấy. Sự thiếu hụt vitamin A cũng biểu hiện ở mắt và thị lực, thường thậm chí sớm hơn trên da. Do đó, bất cứ ai nhận thấy thị lực của họ giảm sút vào ban đêm (quáng gà) nên tự hỏi liệu có thể có thiếu vitamin A.

Bạn cũng có thể quan tâm đến bài viết sau: Da khô - nguyên nhân và mẹo chăm sóc

Đây là nguyên nhân dẫn đến tình trạng thiếu vitamin A

Nguyên nhân của sự thiếu hụt vitamin A thường là do giảm lượng ăn vào kết hợp với việc tăng lượng tiêu thụ vitamin này. Nguyên nhân của rối loạn hấp thu có thể là do suy giảm khả năng hấp thu chất béo trong đường ruột (do vitamin A tan trong chất béo). Điều này xảy ra, ví dụ, do dùng cái gọi là thuốc hạ lipid máu (thuốc giảm cholesterol) hoặc do các vấn đề hiện có với gan, túi mật hoặc tuyến tụy. Việc giảm lượng tiêu thụ cũng có thể là do chế độ ăn uống không cân bằng, mặc dù vitamin A được tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm. Ví dụ, trẻ em bị tăng lượng tiêu thụ do đang trong độ tuổi phát triển, người hút thuốc lá, người đang rất căng thẳng, người vừa phẫu thuật và người tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời (điều này đặc biệt áp dụng cho người da trắng). Ngoài ra, một số loại thuốc ngủ làm tăng lượng tiêu thụ. Rượu làm xấu đi cả quá trình hấp thụ và lưu trữ vitamin A, vốn chủ yếu diễn ra ở gan. Nam giới thường có nhu cầu cao hơn phụ nữ và do đó cần đặc biệt chú ý đến việc tiêu thụ các sản phẩm có chứa vitamin A nếu họ nghi ngờ bị thiếu hụt. Cũng cần lưu ý rằng có tới một phần ba lượng vitamin A chứa trong đó bị mất qua quá trình nấu nướng.

Hậu quả của việc thiếu vitamin A là gì?

Hậu quả nghiêm trọng của việc thiếu hụt vitamin cực kỳ hiếm khi xảy ra ở các nước công nghiệp do nguồn cung cấp thực phẩm tốt và chỉ khi tiêu thụ ngày càng nhiều vitamin tương ứng hoặc với chế độ ăn kiêng kinh niên. Ban đầu, có những hậu quả và triệu chứng nhẹ hơn cho thấy tình trạng cung cấp dưới mức tương ứng. Chúng thường bao gồm dễ bị nhiễm trùng, quáng gà, mờ mắt, nhạy cảm với ánh sáng, da và niêm mạc nứt nẻ, kém lành và khô mắt. Nếu tình trạng thiếu hụt vitamin A không được khắc phục, hậu quả lâu dài có thể xảy ra là rối loạn tăng trưởng (đặc biệt ảnh hưởng đến xương) ở trẻ em và thanh thiếu niên cũng như tăng nguy cơ xơ cứng động mạch (vôi hóa mạch máu), khối u và sỏi thận.

Đây là cách chẩn đoán thiếu vitamin A

Thực tế không thể chẩn đoán được tình trạng thiếu vitamin trong máu: Ban đầu, vitamin A chỉ liên kết với protein trong máu, vì nó tan trong chất béo và do đó không thấm nước. Tuy nhiên, phần lớn tất cả các vitamin được lưu trữ trong tế bào gan và do đó không thể phát hiện được trong máu. Ngoại lệ cho trường hợp này là cung cấp quá mức vitamin (tăng cường vitamin), trong đó lượng dư thừa mà gan không thể hấp thụ được sẽ lưu thông trong máu. Trong những trường hợp như vậy, protein liên kết vitamin A sau đó có thể được phát hiện trong huyết thanh. Cách tốt nhất để chẩn đoán tình trạng thiếu vitamin A là thông qua các triệu chứng liên quan khác nhau.

Làm thế nào bạn có thể khắc phục tình trạng thiếu vitamin A?

Bất kỳ ai nghi ngờ bản thân bị thiếu hụt vitamin A hoặc có nhu cầu tăng cao nên chú ý đến việc tăng cường bổ sung vitamin A. Điều này thường khá dễ dàng thông qua chế độ ăn uống, vì vitamin A có trong rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Thực phẩm chứa nhiều vitamin A bao gồm khoai lang, cà rốt, bí đỏ và mơ. Lòng đỏ trứng, cá hồi, bơ và sữa là nguồn động vật. Theo nguyên tắc chung, thực phẩm màu cam hoặc vàng thường có hàm lượng vitamin A cao, vì tiền chất của vitamin A, beta-carotene, có màu vàng đến cam đối với con người. Những thực phẩm này tốt nhất nên được bảo quản tránh ánh sáng, vì nếu không vitamin A có thể bị phá vỡ. Bạn cũng có thể uống viên vitamin A. Những loại thuốc này có sẵn trong hiệu thuốc hoặc không cần đơn ở hiệu thuốc. Trong trường hợp dùng quá liều, lúc đầu da sẽ chuyển sang màu vàng hoặc nâu. Đây là một dấu hiệu cảnh báo, nhưng không nguy hiểm. Tuy nhiên, quá liều lâu hơn có thể dẫn đến tiêu chảy, nôn mửa, đau đầu, tổn thương gan, suy giáp và phân hủy xương (loãng xương) cũng như tăng trưởng màng xương. Do đó, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng liều lượng hơn 15 mg (= 50.000 IU) mỗi ngày không được dùng trong thời gian dài.