Không dung nạp thực phẩm

Giới thiệu

Không dung nạp thực phẩm là những Nguyên nhân của nhiều triệu chứngmà ban đầu xuất hiện mà không có nguyên nhân rõ ràng. Phạm vi của Các triệu chứng phạm vi từ Đầy hơi và đau bụng, kết thúc Bệnh tiêu chảy lên đến Phát ban, ngứa và những bất tiện khác. Các vấn đề là do không dung nạp được các chất có trong thực phẩm tiêu thụ. Các không dung nạp thực phẩm nổi tiếng nhất treo với Fructose (Fructose) và Đường lactose (đường lactose) cùng với nhau. Nhưng cũng món ăn có chứa gluten có thể dẫn đến khiếu nại trong bối cảnh không dung nạp đơn giản và có thể mắc một số bệnh nhất định - Bệnh celiac - thậm chí không được cho ăn trong bất kỳ hoàn cảnh nào.

Vai trò của vải histamine vẫn còn được thảo luận trong khoa học. Nó trở thành y tế Phân biệt không dung nạp với dị ứng, nhưng thường nhẹ hơn so với không dung nạp hoàn toàn. Con người phản ứng với dị ứng hệ miễn dịch trên các thành phần của thực phẩm và chống lại chúng như một mầm bệnh. Hệ thống miễn dịch không đóng vai trò gì trong việc dung nạp hoặc không dung nạp thức ăn.

Ở Đức là chỉ một vài người thực sự bị ảnh hưởng bởi chứng không dung nạp thực phẩm. Trong khi 3 đến 4% có vấn đề, những người bị dị ứng phấn hoa chiếm tỷ lệ cao hơn đáng kể từ 15 đến 20%. Ấn tượng rằng có nhiều người có phản ứng không dung nạp chỉ được lan truyền qua các phương tiện truyền thông và ngành công nghiệp thực phẩm. Ngày càng xuất hiện nhiều sản phẩm không chứa lactose hoặc gluten. Trên thực tế, có vấn đề là liệu hành vi đó không khuyến khích sự phát triển của sự không khoan dung hay không.

Trong trường hợp không dung nạp thực phẩm, giữa phản ứng độc (độc) và không độc phân biệt. Cái đó bất ổn phát sinh khi tiêu thụ thực phẩm hư hỏng mọi người nên lưu ý. Bao gồm không ngộ độc, dối trá phản ứng không độc hại, tức là không khoan dung theo đúng nghĩa của từ này. Các than phiền đang ở đây bởi một hạn chế hoặc thiếu chức năng của các enzym gây ra - ít nhất là với fructose và Không dung nạp lactose. Vải gluten một mặt có thể dẫn đến không dung nạp thực phẩmtuy nhiên, điều này không tự động đi kèm với bệnh Bệnh celiac có thể được liên kết. Bệnh Celiac là một trong những Ốm nặngở đâu hệ thống miễn dịch của chính mình tấn công niêm mạc ruộtkhi nó tiếp xúc với gluten. A chế độ ăn kiêng gluten nghiêm ngặt là liệu pháp duy nhất có thể và do đó mang lại nhiều hạn chế và thường là suy dinh dưỡng với nó.

Thử nghiệm

Kiểm tra chung

A Không dung nạp thực phẩm thường được xác định bởi bác sĩ chăm sóc. Để làm được điều này, anh ta phải loại trừ tất cả các khả năng có thể xảy ra và một khảo sát bệnh nhân chính xác (anamnese) thực hiện. Trước, đương sự có thể Tự kiểm tra thực hiện. A Nhật ký được tạo trong đó tất cả các bữa ăn đã ăn và bất kỳ khiếu nại nào được ghi lại. Sau đó, đánh giá có thể được thực hiện sau 2 đến 4 tuần bằng cách kiểm tra xem một số loại thực phẩm nhất định có liên quan theo thứ tự thời gian với các triệu chứng được ghi nhận hay không. Không chỉ có chứng không dung nạp thức ăn mà còn có Không dung nạp hoặc dị ứng thực phẩm, có thể một Thử nghiệm thêm tương ứng. Sau đó Kiểm tra chích Đại diện cho Tiêu chuẩn chẩn đoán để kiểm tra dị ứng đại diện. Đây là một Kiểm tra da, trong đó một lượng nhỏ nhất của các chất cần kiểm tra được tiêm vào da và một phản ứng được chờ đợi. Nếu bệnh nhân bị dị ứng, tốt nhất sẽ đỏ và sưng cục bộ trên da. Tuy nhiên, vì các dung dịch được sử dụng không được tiêu chuẩn hóa, như trường hợp thử nghiệm dị ứng phấn hoa, kết quả có thể không chính xác. Đó là lý do tại sao cô ấy chơi Kiểm tra máu đóng một vai trò quan trọng trong chẩn đoán dị ứng thực phẩm.

Xét nghiệm máu

Tại một Xét nghiệm máu có thể kiểm tra các thông số khác nhau của hệ thống miễn dịch là ở Dị ứng hiển thị các giá trị bất thường. Các kiểm tra chính là Thử nghiệm chất hấp thụ vô tuyến (RAST) và Thử nghiệm liên kết enzyme-miễn dịch-hấp thụ (ELISA). Với các thủ tục này, Kiểm tra chất gây dị ứng - chất gây ra phản ứng dị ứng - liên kết với chất mang và thêm vào máu của bệnh nhân. Bệnh nhân đã có cái gọi là kháng thể (Tế bào phòng thủ) được hình thành để chống lại chất này, nó đi đến một Hình thành phức tạp. Cái này có thể được chứng minh và đo lường trở nên. Bằng cách này, máu có thể được kiểm tra phản ứng với nhiều loại thực phẩm, từ táo đến thịt gà. Nhưng điều quan trọng là một kết quả xét nghiệm dương tính không nhất thiết phải điều trị: Việc kiểm tra chỉ phù hợp nếu bệnh nhân có phản ứng lâm sàng với các chất gây dị ứng. Ngoài các quy trình thử nghiệm được mô tả, có thể được thực hiện như một phép thử nhiều lần cho nhiều hoặc cụ thể cho một chất, Tổng nồng độ các globulin miễn dịch E được kiểm tra trở nên. Immunoglobulin là các kháng thể kích hoạt phản ứng phòng vệ. Phân nhóm E của các globulin miễn dịch có thể tăng lên trong các bệnh cảnh lâm sàng khác nhau - bao gồm cả tình trạng dị ứng hiện có.

Bác sĩ nào?

Bác sĩ nào nên được tư vấn với tình trạng không dung nạp thực phẩm hiện tại phụ thuộc vào Thời điểm xác định hoặc từ Tuổi của bệnh nhân từ. Tại Bọn trẻ chủ yếu là một Bác sĩ nhi khoa (Bác sĩ nhi khoa) để tham khảo ý kiến. Ông thường quen thuộc với các triệu chứng lâm sàng ban đầu của các chứng không dung nạp thực phẩm khác nhau. Ngoài chứng không dung nạp đơn giản, bạn có thể cũng như các bệnh chuyển hóa hoặc dị ứng nghiêm trọng đằng sau các triệu chứng. Thông qua kinh nghiệm hành nghề của các bác sĩ nhi khoa, những trường hợp như vậy thường được nhận biết nhanh chóng và đứa trẻ có thể được giúp đỡ.

Để ý Người lớnrằng họ không thể dung nạp một loại thực phẩm, trước tiên họ có thể nói với tham gia bác sĩ gia đình (thường là bác sĩ đa khoa, đôi khi là bác sĩ nội trú). Đây là một căn bệnh phổ biến ở mọi tầng lớp và không phân biệt giới tính xảy ra. Bác sĩ gia đình thường có thể chẩn đoán cho bệnh nhân và đưa ra lời khuyên về cách đối phó với rối loạn đúng cách. Đến làm rõ thêm hoặc tại lịch sử nghiêm túc có thể Giới thiệu đến một chuyên gia tương ứng.

Vì đây là những vấn đề với một số loại thực phẩm, đây là Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đúng nơi để đến. Những điều này có thể được tìm thấy trong bệnh viện, nhưng cũng có thể được tìm thấy như bác sĩ nội trú. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa giải quyết cụ thể điều đó Đường tiêu hóa và các bệnh của nó. Nó đến từ việc không dung nạp thức ăn các triệu chứng liên quan đến da làm sao Phát ban, cũng có thể là một Bác sĩ da liễu (Bác sĩ da liễu) được thăm. Nhiều bác sĩ da liễu, cũng như bác sĩ nhi khoa và bác sĩ đa khoa, đã hoàn thành thêm chứng chỉ chuyên gia về dị ứng, một khóa đào tạo chuyên khoa về các bệnh dị ứng, trong quá trình đào tạo của họ. Vì không dung nạp thực phẩm thường liên quan đến dị ứng, nên những bệnh nhân bị ảnh hưởng đã đến đúng nơi.

bệnh tiêu chảy

Không dung nạp thực phẩm có thể gây ra một loạt các triệu chứng. Ngoài các triệu chứng về da, các vấn đề về đường tiêu hóa có lẽ là dấu hiệu phổ biến nhất của chứng không dung nạp. Nếu thức ăn không được dung nạp, nó có thể dẫn đến tiêu chảy. Điều này liên quan trực tiếp đến lượng thức ăn và thường kết thúc khi thức ăn được đề cập không còn được tiêu thụ. Nếu tiêu chảy kéo dài, rất có thể do nguyên nhân khác - ví dụ như bị nhiễm trùng đường tiêu hóa.

Tiêu chảy cũng có thể xảy ra khi ăn thức ăn hư hỏng, vì nó sẽ gây nhiễm độc cho cơ thể. Sự không dung nạp này chỉ được nhận thấy một lần (nếu bạn không tiêu thụ thực phẩm hư hỏng nhiều lần). Nếu tác động tiêu cực được hạn chế, bệnh nhân có thể dễ dàng kiểm tra lại một cách độc lập xem tình trạng không dung nạp thực phẩm là chỉ xảy ra một lần hay lâu dài. Thử nghiệm nên được thực hiện với thực phẩm tươi sống. Trong trường hợp cơn tiêu chảy ngắn, bệnh nhân phải uống nhiều chất lỏng - thường không cần điều trị thêm. Trong trường hợp tiêu chảy nặng có thể dùng thuốc chống tiêu chảy, làm đặc phân. Tuy nhiên, điều này cần được làm rõ với bác sĩ gia đình.

Bạn cũng có thể quan tâm đến bài viết này: Đau quặn bụng và tiêu chảy

Với em bé

Trẻ sơ sinh bị thường xuyên hơn do không dung nạp thực phẩm Như người lớn. Tuy nhiên các vấn đề phát triển cùng nhau trong gần 90% của trẻ em trong quá trình phát triển của chúng. Trong trường hợp không dung nạp, các triệu chứng chỉ xuất hiện một thời gian sau khi tiêu thụ và không đe dọa tính mạng. Có một Dị ứng thực phẩm, điều đó có thể trở thành một dị ứng dẫn đó nguy hiểm cho đứa trẻ có thể.Không dung nạp thực phẩm đặc biệt xảy ra ở thời thơ ấu. Cha mẹ có thể Ngăn ngừa sự khó chịu thông qua chế độ ăn kiêng, nhưng phải đảm bảo khẩu phần ăn cân đối với các thực phẩm khác để trẻ không bị thừa chất dinh dưỡng.

Lỗi sai đặc biệt phổ biến trứng, sữa bò và các sản phẩm từ sữa, sản phẩm lúa mì và thực phẩm có chứa gluten, các loại hạt và cá (cả hải sản). Trẻ sơ sinh chưa thể bày tỏ sự phàn nàn và khóc do đó như Phản ứng với khí và đau bụng.
Các dấu hiệu mà cha mẹ cần lưu ý và giải thích là Bệnh tiêu chảy và Nôn nhu la Phản ứng da như mẩn đỏ hoặc ngứa. Tại các triệu chứng nghiêm trọng phản ứng dị ứng trước tiên phải được dự kiến, một phản ứng ngay lập tức điều trị y tế khẩn cấp yêu cầu.

Các Thử nghiệm Không dung nạp thực phẩm và dị ứng thực phẩm có thể được thực hiện theo cùng một cách như ở bệnh nhân người lớn tương ứng. Tại Nghi ngờ bệnh celiac - bệnh có biểu hiện cao điểm ở giai đoạn sơ sinh - thể xét nghiệm máu thêm để kiểm tra hoạt động của hệ thống miễn dịch chống lại thành ruột.
Tuy nhiên, bệnh celiac không phải là chứng không dung nạp thực phẩm, nó là một Ốm nặngmà nếu bỏ qua chế độ ăn gluten, có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của bệnh nhân.