Chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng
Giới thiệu
Reinhold Kluthe là một bác sĩ nội khoa và thận học người Đức, người đã phục vụ tuyệt vời trong thời hiện đại Liệu pháp dinh dưỡng và khoa học dinh dưỡng. Đặc biệt, ông đã nghiên cứu cách bệnh nhân suy thận hoặc Suy gan có thể được nuôi dưỡng tối ưu đồng thời bảo vệ các cơ quan bị tổn thương. Ví dụ, một chế độ ăn nhiều protein có thể gây căng thẳng cho thận.
Protein Lưu trữ axit amin và rất quan trọng đối với con người. Trong khi một số axit amin có thể được sản xuất bởi chính cơ thể, nhiều axit amin khác phải được lấy từ thực phẩm. Tuy nhiên, những người bị suy thận chỉ có thể thực hiện một chức năng chuyển hóa hạn chế (xem: Chức năng của thận), với kết quả là việc tiêu thụ protein có thể làm tổn thương thêm thận và dẫn đến các tổn thương trong cơ thể. Do đó, phải tìm kiếm một chế độ ăn uống nhẹ nhàng cho thận - "nephroprotective" - đồng thời cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng.
Chung
Các khuyến nghị dinh dưỡng theo Kluthe cũng tập trung vào các khía cạnh quan trọng khác của dinh dưỡng như chất béo, vitamin và nhiều hơn nữa. thẳng hàng. Tuy nhiên, điều này được cho là nhiều hơn về lượng protein.
Nhiều bệnh nhân phải ăn một chế độ ăn ít protein để không làm hỏng thận của họ. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến việc các protein của cơ thể bị phá vỡ theo yêu cầu. Để ngăn chặn điều này, cần cung cấp lượng protein cô đặc nhất có thể với giá trị sinh học cao. Điều này đạt được với hỗn hợp khoai tây-trứng hoặc hỗn hợp khoai tây-lúa mì. Khi đó, protein sẽ đáp ứng nhu cầu của cơ thể, nhưng không gây thêm căng thẳng cho thận. Nó nên được thực hiện trong một bữa ăn.
Tìm hiểu thêm về: Chế độ ăn kiêng khoai tây
Nhu cầu về protein được bác sĩ tính toán và xác định lượng chính xác lượng hấp thụ. Lượng hỗn hợp khoai tây và trứng này sau đó được xiên vào một bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, tất nhiên cũng phải đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin, chất béo, canxi và sắt.
Công thức / kế hoạch hàng ngày
với 25-30 g protein tổng số mỗi ngày
Ít natri, không cân bằng chất lỏng, không hạn chế kali
1. Bữa sáng
- 2 tách cà phê với 10 g đường và 10 g sữa đặc
- 40 g cuộn
- 25 g bánh mì ít protein (cửa hàng thực phẩm sức khỏe)
- 20 g bơ
- 30 g mứt dâu tây
- 15 g mật ong
2. Bữa sáng:
- 100 ml nước ép táo
- 10 g cói
- 5 g bơ hoặc bơ thực vật
Ăn trưa:
- Khoai tây chiên trứng, salad béo ngậy, kem trái cây
- 300 g khoai tây
- 10 g thịt xông khói
- 10 g dầu
- 20g hành tây
- 30 g trứng
- Gia vị
- 50 g salad
- 10 g hành tây
- 5 g dầu, gia vị
- 60 g kem trái cây
Ăn nhẹ ở giữa
- 2 tách cà phê, 10 g đường, 10 g sữa đặc
- 1 lát bánh mì giòn, 10 g bơ hoặc bơ thực vật
- 15 g mứt
Bữa tối:
- 2 tách trà, 10 g đường
- Súp rau
20 g tỏi tây, cà rốt và cần tây mỗi loại
10 g mì chính, gia vị
10 g dầu thực vật - 50 g bánh mì ít protein
15 g bơ hoặc bơ thực vật
30 g pho mát đã qua chế biến (60% chất béo trong chất khô)
50 g cà chua
Bữa ăn muộn:
- 150 g táo tươi
Nếu bạn bị hạn chế kali, nên bỏ qua thực phẩm giàu kali và nên tưới một số loại thực phẩm nhất định. Tuân thủ số lượng uống quy định khi sử dụng cân bằng chất lỏng. - Giá trị dinh dưỡng
30 g protein
80 g chất béo
270 g carbohydrate
Năng lượng 1970 kcal
Natri 987mg (không dùng muối ăn để nấu ăn)
Kali 2930 mg
Canxi 380 mg,
Phốt pho 742 mg
Những nguy hiểm của chế độ ăn kiêng này là gì?
Chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu thực hiện trong thời gian dài. Nếu cơ thể thiếu vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng trong một thời gian dài, các triệu chứng thiếu hụt có thể xảy ra và trong trường hợp thiếu sắt, thậm chí là thiếu máu. Lượng chất béo hấp thụ thường quá thấp với hình thức ăn kiêng này, vì các món ăn phải được chế biến càng ít chất béo càng tốt.
Chế độ ăn kiêng đơn chất như chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng thường gây ra cảm giác thèm ăn và nếu chúng đột nhiên rơi vào khuôn mẫu cũ, hiệu ứng yo-yo đáng sợ.
Tác dụng phụ của chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng
Bạn có thể giảm cân rất nhanh với chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng. Một lượng lớn kali trong khoai tây có tác dụng khử nước mạnh, do đó, rất nhiều nước sẽ bị thải ra ngoài, đặc biệt là khi mới bắt đầu ăn kiêng. Nếu thực hiện chế độ ăn kiêng này trong thời gian dài hơn sẽ có nguy cơ xuất hiện các triệu chứng thiếu hụt do không cung cấp đủ vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Những biểu hiện này có thể biểu hiện bằng khả năng tập trung kém, đau đầu hoặc cảm giác yếu ớt.
Làm thế nào tôi có thể tránh được hiệu ứng yo-yo với chế độ ăn kiêng này?
Nếu bạn muốn tránh hiệu ứng yo-yo trong chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng, bạn nên xem chế độ ăn kiêng này là bước khởi đầu của một chế độ ăn uống lành mạnh mới. Bạn nên chuyển đổi từ từ sang một lối sống lành mạnh, cân bằng vĩnh viễn bằng cách tăng dần các món ăn phụ khác nhau và thay thế chúng bằng các sản phẩm khác và từ từ giảm hàm lượng khoai tây. Tập thể dục thường xuyên giúp giữ cân nặng mong muốn vĩnh viễn trong và sau khi ăn kiêng.
Đọc thêm về điều này dưới: Hiệu ứng Jojo
Chế độ ăn khoai tây và trứng cho người suy thận
Nếu bạn bị suy thận, điều quan trọng là phải hạn chế protein khỏi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ ít nhất 0,5 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày để các cơ không bị phá vỡ. Nên bổ sung protein chất lượng cao sinh học trong thực đơn có đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể. Hỗn hợp protein chất lượng cao được làm từ sự kết hợp của khoai tây và trứng, đậu và trứng, sữa và lúa mì, trứng và lúa mì và các loại đậu với lúa mì hoặc trứng.
Theo đó, chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng là một cách tuyệt vời để ăn protein mỗi ngày mà không gây hại cho thận. Nhu cầu protein cá nhân cần được tính đến và chế độ ăn uống có thể được thực hiện vừa phải hơn.
Đọc thêm về điều này dưới: Dinh dưỡng trong trường hợp suy thận
Có những chế độ ăn thay thế nào cho chế độ ăn khoai tây và trứng?
Nếu bạn muốn giảm cân trong thời gian ngắn và không bỏ qua carbohydrate, bạn có thể thử chế độ ăn kiêng khoai tây với hạt quark, rau, v.v. thay vì chế độ ăn khoai tây và trứng hoặc chế độ ăn gạo có cấu trúc tương tự, cũng gây no và tùy thuộc vào loại chế độ ăn kiêng, rất nghiêm ngặt. có thể thiết kế vừa phải.
Để giảm cân về lâu dài, chế độ ăn kiêng low-carb cũng được ưa chuộng, trong đó giảm lượng carbohydrate trong các bữa ăn chính. Ví dụ như chế độ ăn kiêng Atkins, phương pháp Logi hoặc chế độ ăn kiêng Glyx. Tất cả các chế độ ăn kiêng này có thể được thực hiện trong một thời gian dài hơn và có thể kết hợp rất tốt với việc tập thể dục để có thể giảm cân tối đa.
Đánh giá y tế về chế độ ăn uống của
Chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng là một chế độ ăn kiêng đơn mang lại cảm giác no hơn nhiều chế độ ăn kiêng đơn thuần khác. Cân nặng giảm đặc biệt nhiều trong vài ngày đầu tiên do nước được thải ra ngoài rất nhiều. Hàm lượng calo trong thức ăn thấp đồng nghĩa với việc chất béo cũng tan chảy. Điều quan trọng là phải tiêu thụ đủ protein từ trứng và khoai tây để các cơ của cơ thể không bị phá vỡ. Nếu thực hiện chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng một cách triệt để, sẽ có nguy cơ xuất hiện các triệu chứng thiếu chất và thiếu máu. Trong những trường hợp này, bác sĩ gia đình nên được thông báo.
Sự kết hợp giữa khoai tây và trứng mang lại giá trị sinh học cao, tức là chất đạm dễ hấp thu trong ruột và cung cấp chất đạm cho cơ thể. Nếu bạn ăn quá nhiều protein từ thịt, một phần trong số đó sẽ được bài tiết qua thận. Đó là lý do tại sao chế độ ăn khoai tây-trứng thân thiện với thận có tầm quan trọng về mặt y tế trong trường hợp suy thận và gan.
