NộI Y

Chế độ ăn kiêng cho gan nhiễm mỡ

Định nghĩa

Từ một Gan nhiễm mỡ (Stetatosis hepatis) thường được nói khi có khả năng lưu trữ chất béo có thể đảo ngược trong tế bào gan (tế bào gan). Tình trạng béo phì này vẫn có thể được đảo ngược.
Gan nhiễm mỡ có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau, chẳng hạn như uống rượu mãn tính hoặc lý do không do rượu (bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu) Rối loạn chuyển hóa lipid, Ăn quá nhiều, béo phì và đái tháo đường týp 2.

Điều này phải được phân biệt với viêm gan nhiễm mỡ, trong đó cũng có các dấu hiệu của viêm.
Một thuật ngữ khác cần được phân biệt với điều này là bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Thuật ngữ này thường được sử dụng không chính xác với từ đồng nghĩa với gan nhiễm mỡ, nhưng không mô tả một hình ảnh lâm sàng đơn lẻ, mà bao gồm một nhóm bệnh.
Điều này bao gồm gan nhiễm mỡ đơn giản, nhưng cũng như viêm gan nhiễm mỡ (viêm gan nhiễm mỡ), Bệnh xơ gan cũng như ung thư biểu mô tế bào gan.
Bài viết dưới đây nói về bệnh gan nhiễm mỡ và những khía cạnh cụ thể về chế độ ăn uống cần lưu ý khi mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Bạn nên đề phòng điều gì?

Sự hiện diện của gan nhiễm mỡ đại diện cho một tình trạng nghiêm trọng gan, có thể do nhiều yếu tố khác nhau gây ra. Ví dụ, một gan nhiễm mỡ có thể là kết quả của một uống quá nhiều rượu, như một phần của hội chứng chuyển hóa, do ăn quá nhiều và Béo phì, hoặc với các điều kiện tồn tại từ trước khác.
Nói chung là tử vong ở những bệnh nhân bị viêm gan do gan nhiễm mỡ, có thể phát sinh từ gan nhiễm mỡ, và các biến chứng dẫn đến tăng so với dân số khỏe mạnh bình thường.
Ví dụ như các bệnh thứ phát có thể ảnh hưởng đến tim và hệ thống mạch máu. Nguy cơ này là rất cao, đặc biệt là ở những bệnh nhân lạm dụng rượu, một hội chứng chuyển hóa và béo phì liên quan.
Các biến chứng khác như Bệnh xơ gan hoặc một Bệnh khối u của gan (ung thư biểu mô tế bào gan) cũng có thể phát triển từ gan nhiễm mỡ. Do đó, nên làm rõ nguyên nhân của gan nhiễm mỡ và giảm thiểu các yếu tố nguy cơ càng nhiều càng tốt.
Những bệnh nhân có gan nhiễm mỡ ban đầu có thể bắt nguồn từ chế độ ăn uống của họ, hoặc ít nhất là một phần do chế độ ăn uống của họ, nên đặc biệt chú ý đến chúng.

dinh dưỡng

Thực phẩm đề xuất

Các khuyến nghị về chế độ ăn uống cho gan nhiễm mỡ hoặc viêm gan nhiễm mỡ nhằm vào những điều khác nhau. Nhiều bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ có hội chứng chuyển hóa hoặc ăn quá nhiều.
Một yếu tố nguy cơ trung tâm cho sự phát triển của gan nhiễm mỡ như vậy là tất cả các điều kiện mà một Kháng insulin mang theo nó như vậy. Ví dụ: a Tiểu đường tuýp 2 hoặc một Rối loạn chuyển hóa lipid. Nói chung, do đó, là một giảm cân vừa phải và Thay đổi chế độ ăn uống được đề nghị.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng đồ ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao, cũng như đồ uống có đường và nước trái cây có đường, có ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của gan nhiễm mỡ.
Bảo vệ, tuy nhiên, nên Đồ ăn Địa Trung Hải là. Nó được khuyến khích với ép lạnh dầu ô liu nấu ăn. Điều này dường như cũng có tác động tích cực đến nguy cơ tim mạch (tim mạch) của những người bị ảnh hưởng. Ngoài dầu ô liu, các loại dầu khác như dầu hạt cải dầu, dầu óc chó và dầu mầm lúa mì cũng là những lựa chọn thay thế tốt. Tuy nhiên, trong các nghiên cứu, dầu ô liu rõ ràng là vượt trội hơn hẳn trong việc giảm nguy cơ tim mạch.
Các bữa ăn vẫn được khuyến khích nhiều rau, Các sản phẩm từ sữa có tỷ lệ chất béo thấp, trái cây và chế độ ăn ít muối. Về cơ bản, tất cả các loại rau đều được khuyến khích, chỉ nên tránh ngô. Hãy tìm một hàm lượng chất béo thấp trong các sản phẩm sữa và thích phô mai nạc, chẳng hạn như phô mai tươi hoặc phô mai kem. Cũng thế Trứng là mong muốn cho một chế độ ăn uống cân bằng.
Khi tiêu thụ trái cây, người ta nên chú ý đến Trái cây càng ít fructose càng tốt thích hơn. Chúng bao gồm, chẳng hạn như bơ, đu đủ, dưa mật và mơ. Đào, quýt, quả xuân đào, quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây, bưởi và dứa cũng chứa tương đối ít fructose.
Thay vì bánh mì trắng, bạn nên sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt được tiêu thụ vì chúng giữ cho lượng đường trong máu ổn định lâu hơn và đảm bảo cảm giác no lâu hơn. Chúng bao gồm, ví dụ, bánh mì ngũ cốc, mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt và gạo nguyên hạt. Muesli không đường và bột yến mạch cũng được khuyến khích.
Tuy nhiên, quy tắc sau đây được áp dụng cho tất cả các sản phẩm ngũ cốc này: Mọi thứ có chừng mực! Bởi vì tiêu thụ quá nhiều carbohydrate "tốt" cũng có thể thúc đẩy béo phì.
cá rất tốt cho sức khỏe do chứa nhiều axit béo không bão hòa chất lượng cao và không nên thiếu trong chế độ ăn uống. Về cơ bản, mọi loại cá đều được khuyến khích, nhưng bạn nên tránh các loại bánh mì và nước sốt béo.
Theo khuyến nghị của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức, lượng thịt tiêu thụ nói chung không nên quá 300 đến 600 gam mỗi tuần. Thịt nạc rõ ràng là thích hơn những miếng rất béo. Các miếng phi lê của thịt bò và thịt lợn, cũng như gà tây và ức gà được khuyến khích.
Ngoài ra, hãy tìm kiếm một hydrat hóa đầy đủ (2-3 lít mỗi ngày) dưới dạng nước và trà không đường. Bạn cũng không cần phải đi mà không có cà phê.

Các thực phẩm cần tránh

Có một số thực phẩm cần tránh khi bị gan nhiễm mỡ.
Đặc biệt đồ ăn nhẹ béo và đường nên tránh. Bạn cũng nên tránh tuyệt đối đồ uống có đường, nước hoa quả, nước ngọt và rượu. Chúng làm tăng lượng đường trong máu, dẫn đến thèm ăn và thúc đẩy sự phát triển của gan nhiễm mỡ.
Nói chung, nên tránh những đồ ăn vặt có hàm lượng calo cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những món ăn vặt này đặc biệt có tác động tiêu cực. Đồ ngọt cũng như đồ mặn khoai tây chiên giòn và đồ ăn nhẹ có đường cũng nên tránh.
Đồng thời kiềm chế Bánh mì trắng, bánh mì nướng và mì đặc. Cũng thế gạo xát, khoai tây chiên, Bánh kếp và bánh khoai tây không nên nằm trong kế hoạch dinh dưỡng.
Hơn nữa là Trái cây có tỷ lệ fructose cao không được khuyến khích. Chúng bao gồm nho, lê, táo, xoài và anh đào. Trái cây bảo quản và trái cây có kẹo cũng nên tránh.
Không nấu ăn mỡ động vật như mỡ lợn hoặc mỡ ngỗng. Cũng nên tránh dùng dầu hướng dương, dầu cây rum, mỡ cọ và bơ đã làm sạch.
Nguyên tắc cơ bản đối với các sản phẩm từ sữa là tất cả các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp nên ưu tiên các sản phẩm có hàm lượng chất béo cao. Do đó, họ chủ yếu nên ở trên pho mát béo, Sữa chua trái cây, kem, bánh pudding, sữa bơ và sốt mayonnaise.
Cũng thế thịt mỡ chẳng hạn như ổ bánh mì thịt, thịt tẩm bột, mortadella, xúc xích thịt, xúc xích Ý, thịt bụng và thịt cổ hoặc cá tẩm bột béo nên tránh.

Ví dụ về dinh dưỡng

Phần sau nhằm mục đích làm gương một kế hoạch dinh dưỡng cho một ngày. Kế hoạch dinh dưỡng này không nhằm mục đích khuyến nghị mà chỉ nhằm mục đích là một ví dụ về sự kết hợp có thể có của các loại thực phẩm được khuyến nghị cho bệnh gan nhiễm mỡ.

1. Bữa sáng: Cháo trái cây:
Cháo là một món ăn sáng đặc biệt phổ biến, đầy đủ và tốt cho sức khỏe. Đối với hai phần ăn, bạn cần khoảng 350 ml sữa ít béo, 6 thìa bột yến mạch và một chút muối.
Trong một cái chảo, đun sôi các nguyên liệu trong khi khuấy. Sau đó để cháo nguội bớt.
Cắt trái cây cho vào cháo đã nguội như mong muốn. Nếu muốn bữa sáng thêm ngọt ngào, bạn có thể thêm một thìa cà phê mật ong hoặc xi-rô cây thùa.

Bữa trưa thứ 2: món hầm với gà:
Đun nóng hai muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Cho gà đã thái hạt lựu 125 gram / người vào dầu nóng và chiên vàng đều các mặt.
Bây giờ bạn có thể cắt hạt lựu các loại rau tùy thích và xào qua dầu. Ví dụ, thêm cà rốt, cần tây, hành tây và ớt. Bây giờ hãy dập tắt toàn bộ sự việc bằng 2 cốc nước hoặc nước dùng.
Thêm 100 gram couscous và để mọi thứ sôi với nhau trong khoảng 10 phút. Sau đó, bắc nồi lên khỏi bếp và thêm muối, tiêu và rau thơm vào.

Thứ 3 giữa bữa ăn: sữa chua nhúng:
Là một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn, chúng tôi khuyên bạn nên ăn sữa chua nạc với trái cây hoặc rau thái lát với sữa chua nhúng tự làm.
Để làm điều này, hãy ăn sữa chua ít béo hoặc pho mát. Thêm một chút muối và hạt tiêu, cũng như bạc hà và một thìa cà phê mật ong.

Bữa tối thứ 4: bơ với cà chua:
Cắt đôi một quả bơ và nới lỏng đá. Rắc một ít muối và tiêu lên nửa quả bơ. Cắt hai quả cà chua thành khối vuông nhỏ.
Cắt phần xanh của hành lá cho vào miếng cà chua. Thêm một thìa cà phê dầu ô liu, một chút muối và hạt tiêu và một ít giấm balsamic vào cà chua thái hạt lựu. Bây giờ đổ hỗn hợp vào các hốc của quả bơ.

Tổng hợp các thủ thuật chung

Nói chung, người bị gan nhiễm mỡ nên chú ý những điều sau:

1. Hiện có Béo phì nên được giảm bớt.

2. Thay đổi chế độ ăn uống: Lượng calo hàng ngày nên được điều chỉnh khi cần thiết. Họ thích ngũ cốc nguyên hạt và thịt nạc và các sản phẩm từ sữa. Tránh đồ uống ngọt và đồ ăn nhẹ có đường. Một chế độ ăn ít muối được khuyến khích. Thay vì sử dụng mỡ động vật, tốt nhất bạn nên ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa đa như dầu ô liu. Rau và trái cây cũng nên có trong thực đơn của bạn.

3. Không cồn! Dù sao thì rượu cũng có hại cho gan và do đó không nên uống rượu nếu bạn bị gan nhiễm mỡ.

4. Tập thể dục thể thao thường xuyên: Tập thể dục thể thao thường xuyên cũng có tác dụng tích cực và nên lồng ghép vào thời gian biểu hàng ngày.

Các biện pháp điều trị khác cho gan nhiễm mỡ

Hiện không có loại thuốc nào được chấp thuận để điều trị gan nhiễm mỡ.
Bên cạnh Thay đổi lối sốngbao gồm, ví dụ, một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên, nhằm mục đích cụ thể là các biện pháp y học Bệnh kèm theo thường xảy ra liên quan đến gan nhiễm mỡ và béo phì liên quan. Ví dụ đây là bệnh đái tháo đường, huyết áp cao hoặc xơ gan.
Nếu bạn đang rất thừa cân mà không thể giảm bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục một mình, thì có thể cân nhắc phẫu thuật giảm cân.