VITAMIN B3 - NIACIN - CHẾ ĐỘ ĂN

Sự xuất hiện và cấu trúc

niacin được tìm thấy chủ yếu trong cá và hạt cà phê. Điều thú vị là một dạng niacin đã được sửa đổi có thể được sản xuất từ axit amin thiết yếu tryptophan (về cơ bản có nghĩa là cơ thể không thể tự sản xuất và phải đưa nó vào trong thực phẩm), mặc dù với số lượng quá nhỏ để có thể được cung cấp từ bên ngoài. là cần thiết.
Niacin là một từ đồng nghĩa với axit nicotinic. Nó chứa một Vòng pyridine (chứa một nguyên tử nitơ) mà một chuỗi bên ngắn được gắn vào.
Hơn nữa là Vitamin B3 chứa trong: Thịt gia cầm, cá, nấm, trứng, gan, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, đậu phộng, chà là, cám lúa mì

chức năng

niacin có thể là họ hàng của Riboflavin được đăng ký. Nó giống như một phần của hạt tải điện tử, mặc dù khác nhau. Cụ thể NAD+ và NADP+. Điều tương tự cũng được áp dụng ở đây là chúng có thể hấp thụ các electron. Trong trường hợp này chỉ 1 proton (H +) và hai Điện tử (e-) cái gì Ion hyđrua (H-) tương ứng với. Vì vậy, nó áp dụng tương tự cho HAM MÊ: NAD+ à NADH. Điều này có nghĩa là quá NAD và NADP trong một loạt các phản ứng khử nước (Quá trình oxy hóa) có liên quan, với đồng yếu tố NAD của các phản ứng dị hóa (tức là phân hủy), chẳng hạn như quá trình oxy hóa beta (Sự phân hủy axit béo) là trong khi NADP Là một đồng yếu tố của phản ứng đồng hóa (anabolic). Con đường trao đổi chất nổi tiếng nhất trên đó NADP đóng góp và cho NADPH bị khử, là con đường - đã được đề cập - pentose phosphate.

Các triệu chứng thiếu hụt

Với sự thiếu rõ ràng niacin Pellagra xảy ra. Nó được đặc trưng bởi bộ ba triệu chứng viêm da (Viêm da), Bệnh tiêu chảy (bệnh tiêu chảy) và chứng mất trí nhớ. Trong trường hợp thiếu hụt nhẹ, các triệu chứng như mất ngủ, Chán ăn và chóng mặt.

Tổng quan về vitamin

Vitamin tan trong nước (ưa nước):