Chế Độ Ăn

Protein và dinh dưỡng

Protein là gì?

Trong thế giới thể thao nói riêng, chúng ta bắt gặp thuật ngữ protein hầu như hàng ngày. Nhưng protein thực sự là gì?

Protein còn được gọi là protein và là một vật liệu xây dựng quan trọng cho các cơ quan khác nhau trong cơ thể người. Chúng là các khối xây dựng của tế bào, mô và cơ quan. Được biết đến nhiều nhất có lẽ là vai trò của chúng trong việc xây dựng cơ bắp.
Nhưng protein cũng hoạt động như các enzym hoặc hormone và thực hiện các nhiệm vụ quan trọng trong cơ thể. Là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng cùng với chất béo và carbohydrate, protein cũng là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng.

Protein hoạt động như thế nào trong cơ thể?

Các khối cấu tạo của protein (hoặc protein) được gọi là axit amin. Nếu protein được cung cấp qua thức ăn, nó sẽ được chia nhỏ thành các phần riêng lẻ theo nhiều bước trong quá trình tiêu hóa.

Protein chủ yếu được tiêu hóa trong dạ dày và ruột non; tuyến tụy cung cấp các enzym quan trọng cho việc này. Các axit amin riêng lẻ sau đó được đưa đến tĩnh mạch cửa trong gan qua máu.
Hầu hết các protein quan trọng được tổng hợp ở đó. Sự phân hủy của các protein cung cấp cho cơ thể một số năng lượng, khoảng 4 kilocalories / gam protein.

Ngoài ra, protein cần thiết cho việc xây dựng tế bào và tham gia vào việc xây dựng cấu trúc nâng đỡ tế bào. Chúng là vật liệu xây dựng cơ bắp, gân và mô liên kết, chẳng hạn như protein collagen nổi tiếng.

Là hormone, chúng quan trọng

Chất Messenger
Các phân tử tín hiệu và
Các enzym thông qua đó xúc tác các quá trình trao đổi chất khác.
Ở dạng kháng thể, chúng là một phần của hệ thống miễn dịch và tham gia vào quá trình bảo vệ chống lại nhiễm trùng.
Chúng nằm trên màng tế bào và tham gia vào quá trình truyền tín hiệu.

Protein rất cần thiết cho cơ thể và cần được bổ sung đủ số lượng như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Các nguồn thực vật cũng như thịt có thể đóng vai trò là nguồn cung cấp protein.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Chức năng của protein

Bao nhiêu protein là tốt cho sức khỏe?

Cơ thể cần protein. Việc cung cấp thông qua một chế độ ăn uống cân bằng là rất cần thiết để tất cả các chức năng trao đổi chất trong cơ thể được thực hiện một cách chính xác và có thể duy trì chất trong cơ thể.
Ăn quá ít protein dẫn đến giảm cân, hao mòn cơ bắp và nhiều phàn nàn về thể chất.

Chúng bao gồm, chẳng hạn

Rụng tóc,
móng tay dễ gãy,
tăng tính nhạy cảm với nhiễm trùng,
Khó tiêu,
Không có kinh nguyệt
và các dấu hiệu khác của các triệu chứng thiếu hụt.

Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến nghị lượng protein khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính.

Ví dụ, trẻ em đang lớn có nhu cầu về protein liên quan đến trọng lượng cơ thể cao hơn so với người lớn. DGE khuyến nghị 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể cho người lớn từ 19 đến 50 tuổi.
Nhu cầu này có thể thay đổi tùy theo mức độ hoạt động. Đối với một số nhóm nghề nghiệp thực hiện công việc đòi hỏi thể chất, lượng protein cao hơn được khuyến khích. Các vận động viên cũng có thể có nhu cầu tăng lên.
Đối với những người tập thể hình, đôi khi nên bổ sung gấp đôi lượng protein mỗi ngày. Việc tiêu thụ nhiều protein sẽ không đồng nghĩa với việc tiêu thụ carbohydrate và đặc biệt là chất béo.

Không chỉ protein cần thiết cho cơ thể mà còn có các axit béo, cũng như vitamin, nguyên tố vi lượng và các nguyên tố khác. Là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lượng protein tăng lên một chút không có hại cho người lớn khỏe mạnh (đặc biệt là: khỏe mạnh).

Đọc thêm về chủ đề này tại:

Liều lượng protein
Chế độ ăn kiêng protein cao

Cơ thể tôi cần bao nhiêu protein?

Trước hết, mọi người đều có nhu cầu cơ bản về protein để bảo vệ tế bào của họ, để duy trì hoặc hình thành cơ bắp và giữ cho quá trình trao đổi chất bình thường trong cơ thể diễn ra.

Các khuyến nghị của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức là khoảng 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể ở người lớn khỏe mạnh. Nhu cầu tăng lên khi hoạt động thể chất cao.

Điều này không chỉ áp dụng cho các vận động viên, mà còn cho những người làm công việc thể lực nặng. Trong những trường hợp cực đoan, các vận động viên thành tích cao có thể yêu cầu protein nhiều hơn 2 gam / kg trọng lượng cơ thể.
Trong trường hợp nhu cầu protein tăng lên, có thể hữu ích hoặc thậm chí cần thiết để bổ sung chế độ ăn uống của bạn bằng các loại protein lắc.Tuy nhiên, nhìn chung, bạn nên thực hiện chế độ ăn uống cân bằng và giàu protein và sử dụng các nguồn protein tự nhiên nếu có thể.

Bạn cũng có thể quan tâm đến các chủ đề này:

Bột đạm
Protein

Điều gì xảy ra nếu có quá nhiều protein trong chế độ ăn uống?

Với chức năng thận khỏe mạnh, hầu như không thể tiêu thụ quá nhiều protein thông qua chế độ ăn uống miễn là không dùng thực phẩm chức năng khác.

Thận khỏe mạnh hoạt động tốt ngay cả với chế độ ăn nhiều protein và bình thường không có vấn đề gì về sức khỏe.

Tuy nhiên, ngược lại với carbohydrate, năng lượng từ protein không có sẵn ngay lập tức và một hiệu suất trao đổi chất nhất định là cần thiết để cung cấp năng lượng. Đây cũng là nguyên nhân gây ra tình trạng mệt mỏi và mệt mỏi trong bối cảnh của chế độ ăn kiêng low carb, tức là chế độ ăn ít carbohydrate và nhiều protein.
Sau một thời gian thích nghi, tình trạng mệt mỏi, suy nhược sẽ biến mất, với điều kiện cơ thể không chỉ nhận được chất đạm mà còn đủ chất béo, chất xơ và các vi chất dinh dưỡng như vitamin và các nguyên tố vi lượng qua đường ăn uống.

Ăn quá nhiều protein ban đầu có thể dẫn đến tăng cân nếu cơ thể được cung cấp nhiều năng lượng hơn mức tiêu thụ hàng ngày. Một lượng protein cao trong chế độ ăn uống cũng có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi. Những nguyên nhân này phần lớn là do thiếu chất xơ. Ngoài ra, hơi thở có mùi rất phổ biến, đặc biệt là khi tiêu thụ ít carbohydrate. Với chế độ ăn nhiều protein, bạn nên uống nhiều nước để bảo vệ thận.

Cũng đọc: Suy thận

Điều gì xảy ra khi thiếu protein?

Hậu quả của suy dinh dưỡng cực độ và thiếu protein là thiếu cân và mất tất cả chất béo dự trữ, bao gồm cả cái gọi là chất béo kho.

Đặc biệt trẻ em rất yếu nên tình trạng suy dinh dưỡng cực độ này thường gây tử vong. Những đứa trẻ này còn bị gọi là bụng nước, bụng phình to ra do albumin trong máu không được sản xuất đầy đủ do thiếu protein.
May mắn thay, những trường hợp như vậy là cực kỳ hiếm ở các vùng vĩ độ của chúng ta, nhưng một chế độ ăn uống không cân bằng và không cung cấp đủ protein cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.

Các triệu chứng bao gồm mệt mỏi và giảm hiệu suất thể thao. Nếu ít collagen được hình thành do thiếu hụt protein, móng tay trở nên giòn hoặc tóc rụng.
Protein cũng là những tác nhân quan trọng trong hệ thống miễn dịch; sự thiếu hụt protein có thể được biểu hiện bằng khả năng bị nhiễm trùng cao hơn.

Phù có thể xảy ra do thiếu protein, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Bạn cũng có thể quan tâm đến điều này:

Sự thiếu hụt protein
Thiếu protein phù nề

Khi nào bạn nên bổ sung protein?

Theo quy luật, có thể hấp thụ đủ lượng protein với một chế độ ăn uống cân bằng. Điều này đặc biệt đúng đối với những người không phải là vận động viên và vận động viên nghiệp dư chủ yếu tập luyện sức bền.

Nhu cầu protein cần được bao phủ bởi các loại thực phẩm tự nhiên, có thể là thịt, cá và trứng, nhưng cũng có thể là thực phẩm thực vật. Đối với người lớn, nên dùng từ 0,8 đến 1 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trừ khi có chỉ định của bác sĩ, việc bổ sung protein dưới dạng thực phẩm bổ sung như bột protein chỉ thực sự cần thiết cho việc tập thể hình.

Ngay cả những vận động viên tập luyện nhiều sức mạnh và muốn xây dựng khối lượng cơ bắp cũng có thể sử dụng thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, nguồn cung cấp bột protein nguyên chất không dẫn đến việc xây dựng cơ bắp; bạn phải hoàn thành một quá trình rèn luyện sức mạnh đòi hỏi phải được hoàn thành cho việc này.

Ngay cả những vận động viên muốn giảm trọng lượng cơ thể cũng có thể sử dụng bột protein như một phần của chế độ ăn kiêng. Nếu có sự thiếu hụt calo trong chế độ ăn, việc tăng lượng protein ít nhất có thể làm chậm lại một phần sự phân hủy khối lượng cơ, miễn là các cơ vẫn được sử dụng. Thực phẩm bổ sung nhiều nhất nên bổ sung một chế độ ăn uống cân bằng và hấp thụ tất cả các vi chất dinh dưỡng vĩ mô và quan trọng, không bao giờ thay thế chúng.

Đọc thêm về chủ đề này tại:

Giảm cân với bột protein
Chế độ ăn kiêng protein cao
Bột protein cho cơ

Protein để xây dựng cơ bắp

Hầu hết cơ bắp của chúng ta được tạo thành từ protein. Chúng tạo nên các yếu tố cấu trúc và các đơn vị co bóp của các sợi cơ tạo nên cơ bắp của chúng ta.

Do đó, protein có tầm quan trọng lớn đối với việc xây dựng cơ bắp. Khi các sợi cơ được vận động quá mức, chẳng hạn như thông qua quá trình luyện tập sức mạnh chuyên sâu, sẽ có nhiều protein được tích hợp vào sợi cơ để bảo vệ khỏi chấn thương và quá tải.

Một vận động viên nên đáp ứng nhu cầu protein gia tăng này thông qua chế độ ăn uống. Nhu cầu về protein tăng khoảng 0,8 gam, trong một số trường hợp, thậm chí gấp đôi. Điều này lại phụ thuộc vào cường độ đào tạo. Do đó, các vận động viên xây dựng cơ bắp nên đảm bảo rằng họ nhận đủ protein từ chế độ ăn uống của mình.

Nguồn cung cấp nên là thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc thực vật.

Trong một số trường hợp, việc bổ sung bột protein có thể được biện minh, tuy nhiên, như đã được nhấn mạnh nhiều lần, điều này chỉ có thể bổ sung cho một chế độ ăn uống cân bằng.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Protein để xây dựng cơ bắp

Bao nhiêu protein có trong thực phẩm?

Cùng với carbohydrate và chất béo, protein là một trong những chất dinh dưỡng đa lượng. Cung cấp đủ protein là điều cần thiết để cơ thể tồn tại.

Nguồn cung cấp protein chính nên là thực phẩm tự nhiên, trong trường hợp cá nhân cũng có thể sử dụng thực phẩm chức năng.
Ngoài thức ăn động vật, nhiều thức ăn thực vật cũng chứa một tỷ lệ cao protein.

Thịt là một nguồn protein quan trọng.
Nó bao gồm hầu hết các sợi cơ và do đó rất giàu protein. Tỷ lệ này đặc biệt cao ở thịt gà phi lê hoặc ức gà tây.
Hai loại thực phẩm này có khoảng 30 gam protein trên 100 gam.

Thịt lợn phi lê, xúc xích Ý hoặc thịt băm hỗn hợp chỉ có dưới 20 gam protein. Ngoài thịt, cá là nguồn cung cấp protein dồi dào.
Phi lê cá ngừ chứa gần 25 gam protein trên 100 gam, ít hơn một chút là 22 gam.

Trứng cũng là một nguồn protein đáng tin cậy; toàn bộ trứng chỉ chứa dưới 12 gam protein trên 100 gam.

Trong số các sản phẩm từ sữa, hạt quark tách kem có hàm lượng protein cao với khoảng 13 gam protein trên 100 gam, không phải ai cũng thích nhưng với 30 gam một quả bom protein thực sự là phô mai Harzer.

Skyr, một sản phẩm sữa của Iceland, hiện đã rất nổi tiếng ở nước ta và rất giàu protein với 10,6 gam protein.
Nhưng không chỉ thịt, cá và các sản phẩm động vật rất giàu protein.

Protein thực vật từ các loại đậu, quả hạch, ngũ cốc và đồng. là một sự thay thế tốt cho các vận động viên và những người không phải là vận động viên muốn ăn uống có ý thức và cân bằng.

Ví dụ, đậu lăng đỏ chứa 25,5 gam protein trên 100 gam, đậu nành nấu chín 16 gam.
Ngoài các loại đậu, nhiều loại hạt và hạt cũng rất giàu protein:

Ví dụ, xoài chứa 19 gam protein trên 100 gam. Thường được sử dụng như một chất thay thế thịt, đậu phụ có thể so sánh với thịt về hàm lượng protein: nó chứa 16 gam protein trên 100 gam.

Tuy nhiên, các loại ngũ cốc như gạo, ngô, yến mạch, lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mạch cũng chứa protein và có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày với một chế độ ăn uống cân bằng.

Do đó, những người ăn chay và ăn chay trường có thể dễ dàng tự bảo vệ mình trước những cáo buộc tuân theo một chế độ ăn ít protein. Nhiều vận động viên chuyên nghiệp từ lâu đã dựa vào thực vật và đã đạt được những thành công lớn trong thể thao.

Cũng đọc các chủ đề của chúng tôi:

Thực phẩm chứa protein
Hàm lượng protein trong trứng cao bao nhiêu?

Bột lòng trắng trứng

Nhiều người, đặc biệt là các vận động viên, thêm bột protein vào lượng protein của họ.
Đây là những loại bột, hầu hết được làm từ protein sữa, có hàm lượng protein cao, ít chất béo và carbohydrate. Bột protein không bao giờ được thay thế một chế độ ăn uống cân bằng với đủ lượng protein. Nhưng đặc biệt là các vận động viên có nhu cầu protein tăng lên do luyện tập thể chất vất vả có thể sử dụng bột protein như một thực phẩm bổ sung.

Chất lượng của bột protein được xác định bởi cái gọi là giá trị sinh học. Điều này mô tả mức độ chất bột có thể được cơ thể tiêu hóa và được sử dụng để xây dựng các protein của cơ thể.
Ví dụ, whey protein có giá trị sinh học cao. Whey phân lập có hàm lượng carbohydrate rất thấp với hàm lượng protein cao nên được hầu hết các vận động viên ưa thích. Bột protein thường được trộn trong nước hoặc sữa, một đặc điểm chất lượng của bột protein là khả năng hòa tan trong chất lỏng. Ngoài ra còn có rất nhiều công thức làm bánh với bột protein.

Thêm về điều này: Cần lưu ý điều gì khi mua bột protein?

Protein lắc

Protein lắc hiện thậm chí đã có mặt trên các kệ tủ lạnh của các siêu thị. Bột protein được khuấy thành kem lắc trong nước hoặc sữa.

Nên xem lại bảng thành phần dinh dưỡng, vì sữa lắc thành phẩm thường chứa nhiều đường và là quả bom calo thực sự. Ngoài ra, protein lắc về lâu dài đắt hơn nhiều. Nếu bổ sung protein, tốt hơn hết là bạn nên tự pha một loại thức uống lắc như vậy.
Nếu bạn chú ý đến sự cân bằng calo của mình, bạn nên hòa bột vào nước. Một số loại bột hòa tan kém hơn trong nước, bạn cũng có thể trộn hỗn hợp lắc trong máy trộn. Bạn có thể để trí tưởng tượng của mình bay bổng, bột protein thường biến thành một loại sữa lắc thơm ngon với trái cây tươi hoặc đông lạnh như quả mọng và đá viên.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Protein lắc

Thanh protein

Ngay cả với thanh protein, người tiêu dùng và đặc biệt là những người mới tập thể hình có thể nhanh chóng bị đánh lừa.

Mặc dù chúng có hàm lượng protein cao nhưng chúng thường là những quả bom calo thực sự và chứa nhiều chất béo. Nếu bạn muốn giảm cân và ăn một chế độ ăn giàu protein, bạn nên chú ý đến việc cân bằng calo và đạt được mức thâm hụt. Thanh protein rất ngon nhưng không gây no.
Chúng phù hợp hơn như một món ăn nhẹ lớn hơn giữa các bữa ăn. Nếu bạn muốn bổ sung protein ngoài chế độ ăn uống cân bằng, bạn nên sử dụng protein lắc. Chúng có xu hướng no hơn và chứa ít carbohydrate, chất béo và calo hơn.

Mặt khác, nếu bạn gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu calo hoặc muốn tiêu thụ lượng calo dư thừa, bạn có thể sử dụng thanh protein.

Chủ đề này cũng có thể thú vị: Quán bar thể dục

Viên protein

Có những sản phẩm mạo hiểm nhất trên thị trường để đánh lừa người tiêu dùng và lấy tiền ra khỏi túi của họ.

Các viên protein nhằm mục đích thay thế việc nạp bột protein nếu bạn không có máy lắc bên mình.

Các khuyến nghị là dùng trên 15 viên. Đây là cách duy nhất để tiêu thụ cùng một lượng protein ở dạng viên như bột protein cung cấp.

Điều này làm cho lượng protein trở thành một đề xuất đắt tiền theo cách này. Thay vì các loại bột và thuốc viên đắt tiền, người tiêu dùng nên chọn các loại thực phẩm tự nhiên chất lượng cao, giàu chất dinh dưỡng và đáp ứng nhu cầu protein của họ bằng một chế độ ăn uống cân bằng.

Chế độ ăn uống protein

Protein là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn uống của con người. Nếu protein không được cung cấp qua đường ăn uống, quá trình trao đổi chất trong cơ thể không hoạt động, các tế bào của chúng ta không có sự ổn định, khối lượng cơ và các cơ quan bị phá vỡ, hệ thống miễn dịch của chúng ta không thể hoạt động.

Do đó, protein rất cần thiết cho sự tồn tại và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Nhưng ngoài protein, các chất dinh dưỡng khác cũng có tầm quan trọng trung tâm đối với hoạt động chính xác của quá trình trao đổi chất của chúng ta hoặc để tạo ra năng lượng. Chất béo và carbohydrate, cũng như chất xơ, vitamin, nguyên tố vi lượng và các vi chất dinh dưỡng khác là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Chỉ có điều này mới có thể bảo vệ sức khỏe của chúng ta, hạnh phúc và hiệu suất của chúng ta về lâu dài.

Chế độ ăn kiêng giảm thiểu lượng calo tiêu thụ bằng chế độ ăn uống cân bằng. Chúng thường có tỷ lệ cực lớn.
Không bao giờ nên tuân thủ các chế độ ăn kiêng khem trong một thời gian dài. Chúng rất thành công, đặc biệt là lúc mới bắt đầu, nhưng về lâu dài chúng bị thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết.

Nếu muốn giảm cân, bạn nên tiết chế lượng calo nạp vào cơ thể nhưng vẫn cung cấp đủ chất đạm, chất béo, vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ, v.v.
Chế độ ăn kiêng protein chủ yếu dựa trên việc tiêu thụ protein. Để giữ cho lượng calo thấp, thường tránh sử dụng carbohydrate.
Carbohydrate không cần thiết để tạo ra năng lượng, nhưng đối với nhiều người nếu không có carbohydrate sẽ dẫn đến suy nhược, mệt mỏi, các vấn đề về tuần hoàn hoặc thay đổi tâm trạng.

Tuy nhiên, tránh chất béo còn đáng lo ngại hơn nhiều. Các axit béo thiết yếu đặc biệt phải được cung cấp cho cơ thể thông qua chế độ ăn uống; chất béo đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của chúng ta và tham gia vào sự phát triển của các tế bào và hormone. Không có gì sai với một chế độ ăn uống cân bằng với tỷ lệ protein cao hơn rõ rệt miễn là tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết khác được cung cấp đủ số lượng.

Đọc thêm về chủ đề dưới: Chế độ ăn kiêng protein

Protein trong nước tiểu

Các chuyên gia nói về protein niệu khi hơn 150 mg protein được bài tiết qua nước tiểu mỗi ngày. Một lượng nhỏ protein cũng xuất hiện ở những người khỏe mạnh, nhưng protein niệu có thể là dấu hiệu của bệnh thận hoặc các bệnh khác.

Nguyên nhân của điều này có thể nằm ở “phía trước” thận, được gọi là protein niệu trước thận. Điều này bao gồm, ví dụ, sự phá hủy quá mức của các tế bào hồng cầu (tan máu), ví dụ do tổn thương cơ học (ví dụ trong các cuộc hành quân dài), tổn thương do nhiệt (sưởi ấm) hoặc tổn thương và phá hủy các tế bào máu bởi độc tố, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng.

Dạng protein niệu phổ biến nhất là protein niệu do thận, nguyên nhân là do rối loạn chức năng của thận. Thận không còn khả năng thực hiện nhiệm vụ của nó vì một cơ quan lọc và các protein đi vào nước tiểu không được lọc.

Trong protein niệu hậu thượng thận, đường tiết niệu bị ảnh hưởng. Một tuyên bố đơn giản về sự hiện diện của protein niệu được đưa ra bởi que thử nước tiểu, được giữ trong nước tiểu và thay đổi màu sắc.

Nếu tìm thấy protein trong nước tiểu, phải lấy nước tiểu trong 24 giờ, siêu âm kiểm tra bàng quang và đường tiết niệu và cấy nước tiểu. Sinh thiết cũng có thể được chỉ định cho những trường hợp có protein niệu nặng hoặc suy thận.

Tìm hiểu thêm về điều này: Protein trong nước tiểu

Protein trong máu

Protein cũng xuất hiện ở nhiều dạng khác nhau trong máu. Chúng còn được gọi là protein huyết tương và chúng thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau.

Loại protein phổ biến nhất được tìm thấy trong máu là albumin.
Nó duy trì cái gọi là áp suất thẩm thấu keo, giữ cho máu trong mạch.

Ngoài ra, các chất không hòa tan khác trở nên hòa tan trong nước thông qua liên kết của chúng với albumin và do đó có thể được vận chuyển.

Hemoglobin, vận chuyển oxy trong máu, rất nổi tiếng và quan trọng.
Một protein vận chuyển khác trong máu là transferrin, vận chuyển sắt. HDL chịu trách nhiệm vận chuyển lipid máu.

Các kháng thể, được gọi là immunoglobulin, cũng xuất hiện trong máu.

Chúng là những tác nhân trong hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng và các kháng nguyên lạ.

Thiếu protein

Sự thiếu hụt protein thực sự chỉ có thể được quan sát thấy liên quan đến suy dinh dưỡng nghiêm trọng.

Hậu quả của suy dinh dưỡng là

cực kỳ thiếu cân,
Phá vỡ cơ bắp và chất béo dự trữ,
hệ thống miễn dịch yếu,
sự trao đổi chất chậm,
Khó tiêu,
các vấn đề về nội tiết tố và nhiều triệu chứng khác cũng là do thiếu protein.

Tuy nhiên, để ngăn ngừa sự thiếu hụt protein, bạn thường không cần phải dùng đến bột ngay lập tức.
Là một phần của chế độ ăn bình thường, cân bằng, có thể lấy đủ lượng protein từ thực phẩm tự nhiên, cả động vật và thực vật.
Nhu cầu protein của một người trưởng thành trung bình là 0,8 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể khi tập luyện vừa phải và chỉ tăng đáng kể khi gắng sức nhiều hơn.

Nhiều triệu chứng như mệt mỏi, hoạt động kém hoặc dễ bị nhiễm trùng một phần là do sự thiếu hụt khác, chẳng hạn như thiếu vitamin hoặc nguyên tố vi lượng.

Thêm thông tin có sẵn ở đây: Sự thiếu hụt protein

Sốc protein

Từ quan điểm y tế, một cú sốc mô tả một tình huống đe dọa tính mạng, trong đó các cơ quan quan trọng không còn được cung cấp đầy đủ máu và oxy từ cơ thể do nhiều nguyên nhân khác nhau.
Sốc có thể do phản ứng dị ứng.
Những người bị dị ứng protein sữa hoặc dị ứng trứng có thể bị sốc phản vệ đe dọa tính mạng sau khi tiêu thụ các sản phẩm này.
“Cú sốc protein” mà giới thể dục nói đến không tồn tại ở dạng này.

Tuy nhiên, nếu không dung nạp hoặc dị ứng, không nên tiêu thụ thực phẩm có chứa chất gây dị ứng trong bất kỳ trường hợp nào!