Carboxypeptidase

Định nghĩa

Carboxypeptidases là các enzym phân tách các axit amin từ protein hoặc peptit. Protein là chuỗi dài được tạo thành từ các axit amin khác nhau. Peptide cũng được tạo thành từ các axit amin nhưng ngắn hơn. Cấu trúc cơ bản của các axit amin luôn giống nhau. Điều quan trọng là kết nối giữa nguyên tử cacbon và nguyên tử nitơ được thiết lập.

Bạn có thể hình dung nó giống như một sợi dây chuyền của con người, tay phải là nguyên tử cacbon và tay trái là nguyên tử nitơ. Một trong những nguyên tử vẫn tự do ở mỗi đầu của chuỗi. Carboxypeptidases tách axit amin cuối cùng ở phần cuối của protein, nơi nguyên tử carbon vẫn tự do. Nó được gọi là cái gọi là đầu cuối C-terminal.

Vì enzyme chỉ có thể phân cắt ở các đầu nên nó được gọi là exopeptidase. Một mặt, các carboxypeptidase tham gia vào quá trình phân hủy thức ăn được ăn vào; mặt khác, chúng cũng biến đổi các protein mới được tạo ra và đưa chúng về trạng thái chức năng của chúng.

Đó là những cacboxypeptidaza nào?

Người ta có thể chia nhỏ cacboxypeptidase theo các hệ thống khác nhau. Một hệ thống phân chia các cacboxypeptidaza theo các axit amin mà chúng ưu tiên tách ra. Trong hệ thống này, các carboxypeptidase được chia thành nhiều nhóm, được ký hiệu bằng các chữ cái. Các nhóm được biết đến nhiều nhất là nhóm A và B.

Các cacboxypeptidaza nhóm A tách ra từ các axit amin có cấu trúc phân nhánh và những axit có vòng thơm. Đây là một cấu trúc đặc biệt bao gồm các nguyên tử cacbon và có những tính chất đặc biệt.

Các cacboxypeptidase nhóm B ưu tiên tách ra các axit amin mang điện tích dương.

Hệ thống khác để phân loại cacboxypeptidaza phân chia các enzym theo bản chất của trung tâm hoạt động của chúng. Trung tâm hoạt động biểu thị vị trí trên enzym, nơi phản ứng diễn ra.Trong trường hợp cacboxypeptidases, sự phân biệt được thực hiện giữa các metallo-carboxypeptidases, trong đó có một phân tử kim loại ở trung tâm hoạt động, thiol-carboxypeptidases, với axit amin cysteine ​​ở trung tâm hoạt động và serine-carboxypeptidases , trong đó axit amin serine nằm ở trung tâm hoạt động. Tuy nhiên, các trung tâm hoạt động khác nhau không xác định axit amin nào được tách ra.

Lớp serine cacboxypeptidases bao gồm ba loại enzyme: Trypsin, chymotrypsin, elastase.

Nhiệm vụ, chức năng và tác dụng

Nhiệm vụ của các carboxypeptidase khác nhau rất đa dạng. Trong khi các carboxypeptidases lần đầu tiên được phát hiện đóng một vai trò trong quá trình tiêu hóa, hầu hết các carboxypeptidase được biết đến ngày nay đều quan trọng đối với các quá trình khác.

Nhiệm vụ của cacboxypeptidases trong quá trình tiêu hóa là phân hủy protein thành các axit amin riêng lẻ. Quá trình này rất quan trọng vì không có protein nào được hấp thụ trong ruột mà chỉ có các axit amin riêng lẻ.

Carboxypeptidase không thể thiếu trong quá trình trưởng thành của nhiều loại protein khác nhau. Để các protein có đầy đủ chức năng sau khi sản xuất, cần phải thực hiện nhiều sửa đổi khác nhau. Ví dụ, các axit amin riêng lẻ được tách ra bởi các carboxypeptidases. Tuy nhiên, sự biến đổi này không chỉ diễn ra thông qua cacboxypeptidase mà tương tác với các enzym khác. Hơn nữa, cacboxypeptidases tham gia vào việc sản xuất các peptit khác nhau.

Một peptide đặc biệt quan trọng là insulin. Các carboxypeptidase khác nhau cũng tham gia vào quá trình sản xuất insulin.

Nó được làm ở đâu?

Phần carboxypeptidases tham gia vào quá trình tiêu hóa được sản xuất trong tuyến tụy. Tuyến tụy hay còn gọi là tuyến tụy sản xuất các chất tiết từ tuyến tụy được thải trực tiếp vào ruột non. Dịch tiết này rất giàu enzym. Nó cũng trung hòa các thành phần axit trong dạ dày. Dịch tiết này chứa các carboxypeptidase đã được sản xuất trước đó trong tuyến tụy.

Để biết thêm thông tin chi tiết về chức năng của tuyến tụy, hãy đọc bài viết của chúng tôi: Chức năng của tuyến tụy

Điều gì xảy ra trong trường hợp thiếu hụt?

Nếu thiếu cacboxypeptidase, về mặt lý thuyết, quy trình liên quan nên bị hạn chế. Tuy nhiên, chưa có nhiều thông tin về tác động của việc thiếu carboxypeptidases, có liên quan đến quá trình tiêu hóa. Có lẽ, sự phân cắt của protein có thể được duy trì, vì nếu thiếu một số carboxypeptidase nhất định, một loại men khác có thể tiếp quản.

Các enzym ưu tiên tách các axit amin tương ứng, nhưng chúng cũng có thể tách các axit amin không hoàn toàn phù hợp với nhóm của chúng. Tuy nhiên, có một căn bệnh là do sự thiếu hụt carboxypeptidase N. Trong bệnh này, hệ thống miễn dịch bị rối loạn vì enzym này tham gia vào quá trình bảo vệ chống lại bệnh tật.