Chế Độ Ăn

Nhận biết và điều trị thiếu hụt khoáng chất

Giới thiệu

Khoáng chất là những chất phải được đưa vào trong thực phẩm, vì cơ thể con người không thể tự sản xuất ra chúng.
Chúng rất quan trọng để đảm bảo quá trình trao đổi chất và có thể được chia thành các nguyên tố vi lượng như sắt, iốt, đồng và kẽm cũng như thành các nguyên tố số lượng lớn như natri, canxi, kali và magiê.
Thiếu khoáng chất có thể do giảm lượng ăn vào hoặc do nhu cầu tăng lên.

Bạn cần khoáng chất để làm gì?

Vai trò nổi bật của khoáng chất trong việc cân bằng nội môi có thể được nhìn thấy do hậu quả của việc cung cấp không đủ.

Các nguyên tố vi lượng, phân nhóm đầu tiên của khoáng chất, bao gồm sắt, iốt, đồng và kẽm.
Cần cung cấp đầy đủ sắt cho cơ thể vì chất này cần thiết cho việc hình thành huyết sắc tố, huyết sắc tố trong hồng cầu.
Mặt khác, i-ốt tạo thành khối xây dựng quan trọng nhất trong quá trình trao đổi chất của tuyến giáp, trong đó nó được sử dụng để sản xuất hai hormone tuyến giáp là triiodothyronine và thyroxine (T3 và T4). Đồng liên quan trực tiếp đến quá trình chuyển hóa sắt. Nó cần cả cho sự hấp thụ sắt ở ruột non và cho việc sử dụng chức năng của sắt.
Kẽm tham gia vào quá trình điều chỉnh hệ thống miễn dịch bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch một mặt bằng cách kích hoạt các tế bào miễn dịch và mặt khác bảo vệ cơ thể khỏi phản ứng viêm quá mức thông qua điều tiết tiêu cực. Nó vẫn là chủ đề của nghiên cứu hiện tại, vì các quá trình tế bào chính xác vẫn chưa được giải mã.

Các nguyên tố số lượng, phân nhóm thứ hai của khoáng chất, bao gồm ví dụ: Natri, kali, canxi và magiê.
Là một ion, natri đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh sự trao đổi nước giữa bên trong và bên ngoài tế bào. Nó cũng tham gia vào sự phát triển các điện thế hoạt động trong các tế bào thần kinh, tức là dẫn truyền kích thích trong các dây thần kinh, và nó thúc đẩy các quá trình vận chuyển xa hơn qua màng. Kali có bên trong nhiều tế bào cơ thể và rất quan trọng đối với quá trình tái phân cực, tức là phóng điện thế hoạt động của các tế bào thần kinh.
Một ion quan trọng khác là canxi, khoảng 1 kg, là khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể. Nó đảm nhận những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương, trong đó nó tạo thành phức hợp canxi photphat cùng với photphat và là chất cơ bản của xương. Canxi cũng tham gia vào quá trình truyền tín hiệu thần kinh đến các khớp thần kinh hóa học và quá trình đông máu.
Ở 24 gam, magiê là khoáng chất ít được đại diện mạnh mẽ nhất trong cơ thể và ngược lại với canxi.

Vui lòng đọc các chủ đề:

Nhận biết sự thiếu hụt kali
Thiếu magiê
Thiêu I ôt
Thiếu kẽm
Nhôm có độc đối với cơ thể con người không?

Nguyên nhân của sự thiếu hụt khoáng chất

Nguyên nhân của sự thiếu hụt khoáng chất rất đa dạng và có thể liên quan đến việc chẩn đoán y tế rất chi tiết, tốn thời gian.
Người ta luôn phải phân biệt giữa thiếu hụt tự gây ra do ăn không đủ và thiếu hụt do rối loạn sử dụng trong cơ thể. Vì một nguyên nhân có thể gây ra tình trạng thiếu khoáng chất, nhu cầu tăng lên phụ thuộc vào tuổi tác hoặc các yếu tố môi trường phải luôn được xem xét. Các nguyên nhân phổ biến nhất của các bệnh thiếu khoáng chất được liệt kê và giải thích dưới đây:

Thiếu sắt do mất máu trong kỳ kinh nguyệt
Mất muối ăn (NaCl) do đổ mồ hôi nhiều (ví dụ: trong khi tập thể dục)
Tiêu chảy và nôn mửa do kém hấp thu các chất qua niêm mạc ruột và mất các ion
Các bệnh về dạ dày và ruột do suy giảm hấp thu các chất qua niêm mạc ruột
Nghiện rượu và rối loạn tổng hợp gan
Suy giảm chức năng thận do mất nước tiểu

Thiếu sắt

Biểu hiện thiếu sắt là tình trạng thiếu khoáng chất phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Nó có thể bao gồm thiếu sắt biểu hiện có thể do giảm lượng tiêu thụ qua thực phẩm. Điều này xảy ra ở những người ăn chay hoàn toàn hoặc những người rơi vào tình huống khẩn cấp với lượng thức ăn thường giảm. Tuy nhiên, thiếu sắt cũng thường ảnh hưởng đến phụ nữ trẻ, những người mất nhiều máu trong kỳ kinh nguyệt.
Tuy nhiên, tình trạng cung cấp dưới mức cũng có thể xảy ra do cơ thể không hấp thụ đủ ("tình trạng thiếu hụt"). Nguyên nhân ở đây là rối loạn chức năng dạ dày, ví dụ: sau khi phẫu thuật dạ dày, các bệnh viêm ruột mãn tính như bệnh Crohn hoặc bệnh ruột nhạy cảm với gluten.
Ví dụ, phụ nữ mang thai và cho con bú có nhu cầu về sắt tăng lên.

Thiếu sắt thường biểu hiện khá cụ thể qua tình trạng mệt mỏi và kém tập trung. Những người bị ảnh hưởng cũng thường dễ bị nhiễm trùng hơn và phàn nàn về rối loạn giấc ngủ. Nó cũng dẫn đến thiếu máu do giảm sự hình thành hemoglobin, sắc tố hồng cầu.
Thực phẩm giàu chất béo như thịt, các loại đậu, hạt bí ngô và các loại hạt có thể giúp ngăn ngừa điều này.

Đọc thêm về chủ đề:

Các triệu chứng của thiếu sắt
Kiểm tra sự thiếu hụt sắt
Thiếu sắt và Suy nhược - Mối liên hệ là gì?

Đổ mồ hôi là nguyên nhân

Khi tập thể dục, cơ thể không chỉ mất nước mà còn các khoáng chất quan trọng. Đây chủ yếu là natri và clorua trong hợp chất NaCl (muối ăn). Các chất vận chuyển natri clorua nằm trong các ống tuyến của lỗ chân lông (tuyến mồ hôi), có nghĩa là cơ thể có thể mất một lượng lớn hai khoáng chất quan trọng này. Ở đây, điều quan trọng là phải bù đắp sự mất mát này bằng cách uống một lượng lớn (vào những ngày nóng và tập thể dục quá mức có thể lên đến 5 đến 10 lít) và đồ uống đẳng trương.
Trong số những thứ khác, trong bệnh xơ nang, một lượng tăng natri clorua được bài tiết qua mồ hôi. Điều này có thể được sử dụng để chẩn đoán căn bệnh di truyền này bằng cách kiểm tra hàm lượng natri clorua trong mồ hôi. Bệnh xơ nang đã được ghi nhận trong sàng lọc sơ sinh từ năm 2016.

Những triệu chứng đi kèm nào cho thấy tình trạng thiếu khoáng chất?

Các triệu chứng khác thường xuất hiện trong trường hợp thiếu khoáng chất là không phát triển mạnh, rối loạn tập trung, rối loạn giấc ngủ, suy nhược thần kinh và cơ, rối loạn đông máu và thiếu máu. Mí mắt co giật cũng có thể xảy ra.

Rối loạn đông máu có thể xảy ra khi thiếu vitamin K cũng như thiếu canxi. Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp một số yếu tố đông máu (2,7,9 và 10) ở gan. Nếu thiếu vitamin K, nó có thể, trong số những thứ khác, biến chứng chảy máu xảy ra. Trong trường hợp tối ưu, có sự cân bằng của sự hình thành và hòa tan huyết khối trong hệ thống mạch máu. Do đó không có sự hình thành huyết khối cũng như chảy máu. Canxi được giải phóng bởi các tế bào huyết khối ("tiểu cầu trong máu") trong quá trình đông máu và góp phần làm cho chúng tích tụ và gắn vào thành mạch. Quá trình này có thể bị ngăn chặn khi thiếu canxi.

Trong trường hợp thiếu máu, thiếu sắt cần nêu ra như đã trình bày ở trên. Thiếu máu do thiếu sắt là dạng thiếu máu phổ biến nhất với 80% và trên hết là đại diện rất tốt ở các nước đang phát triển.

Rụng tóc

Giống như các tế bào tóc khác, tế bào gốc tóc cần một số khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất hàng ngày của chúng.
Ngoài loại rụng tóc do di truyền, rụng tóc do thiếu khoáng chất là một trong những nguyên nhân mắc phải. Các khoáng chất quan trọng nhất để tóc phát triển khỏe mạnh là canxi, kẽm, selen và iốt. Canxi đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của tóc. Nó kích thích sự phát triển ở vùng tăng sinh ở chân tóc. Thực phẩm chứa canxi bao gồm sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại hạt và hạnh nhân, vừng và hạt lanh, cải thảo, cải xoăn và rau bina.

Đọc thêm về điều này: Rụng tóc

Các vấn đề về cấu trúc răng

Canxi cũng đóng vai trò quyết định trong việc hình thành men răng và hình thành cấu trúc răng khỏe mạnh. Tuy nhiên, vệ sinh răng miệng đầy đủ nên được coi là biện pháp phòng ngừa chính của các bệnh như sâu răng.

Rối loạn nhịp tim

Hơn hết, kali đóng một vai trò rất quan trọng trong việc kích thích tim.
Điều này được thực hiện, v.d. cũng hữu ích cho các hoạt động của tim. Với các dung dịch giàu kali (dung dịch chăm sóc tim), có thể đạt được tình trạng ngừng tim và có thể sử dụng máy tim phổi để vận hành rất chính xác đối với tim không đập.
Nồng độ kali tăng hoặc giảm có ảnh hưởng bệnh lý. Tăng kali máu (từ khoảng 5,5 mg / dl) có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim đe dọa tính mạng khi ngừng tim sau đó. Hạ kali máu (<3,5 mg / dl) cũng có tác động tiêu cực đến kích thích tim. Điện tâm đồ cho thấy sóng T và sóng U phẳng.
Nhưng nó không chỉ ảnh hưởng mạnh mẽ đến tim mà tự lấy kali. Sự xáo trộn trong cân bằng kali có thể bao gồm cũng dẫn đến sự suy yếu của phản xạ cơ, chứng thừa cơ nói chung, tức là cơ bị kiệt sức, và tê liệt của cơ trơn với táo bón sau đó bao gồm liệt ruột (liệt ruột), liệt bàng quang với bàng quang đầy nước.

Thay đổi móng

Khoáng chất cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành móng tay.
Bệnh nấm móng, ví dụ, móng tay bị sứt mẻ bắt đầu từ mép tường, có thể là kết quả của việc thiếu sắt hoặc vitamin. Thiếu khoáng chất dường như cũng là nguyên nhân có thể gây ra bệnh nấm móng, sự phân mảnh theo trục dọc của móng. Lý do khiến móng tay thường giòn có thể là do thiếu canxi.

Đọc thêm về chủ đề: Móng tay giòn

trị liệu

Để không rơi vào tình trạng thiếu khoáng chất ngay từ đầu, điều quan trọng là phải bổ sung đủ lượng vào thức ăn của bạn.
Cơ chế cho việc này được cung cấp bởi một số loại thực phẩm như rau và trái cây theo nhiều cách khác nhau cũng như 1-2 món cá mỗi tuần. Một chế độ ăn hạn chế liên quan đến thịt đỏ và xúc xích cũng giúp cân bằng khoáng chất.
Khi sử dụng muối ăn, hãy tham khảo muối iốt và muối florua. Trên hết, nên tránh thức ăn béo. Việc uống đủ nước có chứa chất điện giải cũng rất quan trọng.

Tuy nhiên, nếu có biểu hiện thiếu khoáng chất, một số lựa chọn liệu pháp có sẵn. Về cơ bản, chế độ ăn uống cá nhân nên được xem xét lại và điều chỉnh nếu cần thiết. Cũng có thể uống bên ngoài ở dạng viên (uống). Hình thức trị liệu này đại diện cho một trụ cột quan trọng trong phương pháp điều trị cho bác sĩ điều trị.

Hai phương pháp nên được đề cập trong "thuốc gia đình". Quá trình hấp thụ muối Schüssler là một quá trình nổi tiếng trong nhiều thập kỷ. Có thể dùng 12 loại muối khác nhau và 15 chất bổ sung tại đây. Ngoài ra, uống một cốc nước với hai muỗng canh giấm táo và một muỗng cà phê mật ong sẽ ngăn ngừa thiếu hụt khoáng chất.

Đọc thêm về chủ đề: Ăn uống lành mạnh

chẩn đoán

Thông thường các triệu chứng không đặc hiệu đưa bệnh nhân đến gặp bác sĩ. Đó là những cảm giác kiệt sức, mệt mỏi và sa sút phong độ.
Sau đó, bác sĩ chăm sóc (thường là một chuyên khoa nội) thường tạo công thức máu sau khi lấy mẫu máu tĩnh mạch. Nồng độ chất điện giải trong máu có thể được xác định bằng cách sử dụng các phương pháp hóa học cụ thể trong phòng thí nghiệm và nếu cần, có thể bắt đầu điều trị mục tiêu ngay lập tức. Điều quan trọng là phải xem xét các triệu chứng lâm sàng cùng với các phát hiện trong phòng thí nghiệm.

Ngoài việc phân tích máu, sự thiếu hụt khoáng chất có thể được phát hiện bằng nhiều phương pháp khác, tuy nhiên, theo quan điểm y tế thì ít đáng tin cậy hơn.

dự báo

Ngay cả khi sự thiếu hụt khoáng chất kéo theo nhiều triệu chứng thể chất cần phải được xem xét nghiêm túc, nó thường có thể được khắc phục tốt sau khi bảng cân đối kế toán và liệu pháp đã được thực hiện.
Điều quan trọng là kết hợp các triệu chứng này thành sự thiếu hụt một hoặc nhiều khoáng chất có thể xảy ra. Trong trường hợp này, liệu pháp bổ sung có thể được bắt đầu càng sớm càng tốt. Thường có thể đạt được việc giảm các triệu chứng thực thể khi điều trị tối ưu. Do đó, sự thiếu hụt khoáng chất thường biểu hiện một bệnh cảnh lâm sàng có thể hồi phục.
Các nguyên nhân hoàn toàn về thể chất (chẳng hạn như chứng suy nhược do bệnh viêm ruột, v.v.) cũng có thể được điều trị bằng liệu pháp thay thế hoặc, nếu cần, bằng các thủ thuật can thiệp.

Tóm lược

Ngoài protein, carbohydrate và chất béo là nguồn năng lượng chính, khoáng chất cùng với vitamin và nước tạo thành loại thành phần thứ hai của thực phẩm.
Cũng như ba nguồn cung cấp năng lượng chính, có thể thiếu hụt khoáng chất với các triệu chứng liên quan. Điều quan trọng là phải phân biệt giữa sự thiếu hụt tuyệt đối do cung không đủ cầu do giảm lượng ăn vào và sự thiếu hụt tương đối, ví dụ: có thể phát sinh trong các tình huống tăng nhu cầu với lượng tiêu thụ không đổi, bình thường là đủ.
Điều quan trọng cần biết là khoáng chất là một phần của các thành phần thiết yếu của thực phẩm. Các thành phần dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, một số axit amin và một số axit béo) cơ thể không thể tự sản xuất được. Tuy nhiên, vì chúng đảm nhận các chức năng quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể con người nên chúng phải được cung cấp từ bên ngoài.

Các khoáng chất quan trọng nhất là sắt, iốt, đồng, kẽm, canxi, kali, magiê và natri.

Về nguyên tắc, sự cân bằng khoáng chất cân bằng có thể đạt được khá tốt với đồ uống có chứa khoáng chất kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Xin lưu ý số lượng trên các chai tương ứng.