Thực phẩm bổ sung

• Giới thiệu
• Danh sách các chất bổ sung dinh dưỡng khác nhau
• Vitaminoids

Giới thiệu

Theo thời hạn "Bổ sung chế độ ăn uống" được nhóm lại với nhau một số sản phẩm từ các chất dinh dưỡng hoặc các chất khác có tác dụng dinh dưỡng hoặc sinh lý tồn tại và thường chứa một lượng lớn các chất này. Ví dụ, thực phẩm chức năng có thể Vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng, axit amin, chất xơ, chiết xuất thực vật hoặc thảo dược Lưu trữ. Theo quy định, thực phẩm bổ sung được dùng ở dạng liều lượng như viên nang, viên nén, bột hoặc các dạng quản lý khác không phải là thực phẩm đặc trưng với số lượng đã được đo lường. Là thực phẩm chức năng không có thuốc trừ thức ănđiều đó đã từng là bình thường dinh dưỡng hoàn thành. Vì chúng thuộc danh mục hàng tạp hóa, nên trên hết chúng phải chắc chắn và có thể không có tác dụng phụ có.
Thực phẩm bổ sung không giống như thuốc không có thủ tục nhập học và chỉ tuân theo một Yêu cầu đăng ký tại Văn phòng Liên bang về Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm (BVL). Các nhà sản xuất chịu trách nhiệm về sự an toàn của sản phẩm, trong khi các cơ quan kiểm soát thực phẩm của các bang liên bang chịu trách nhiệm giám sát thực phẩm bổ sung. Việc hấp thụ quá nhiều vitamin và khoáng chất có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, ví dụ trong một số trường hợp Dùng quá liều có hại be (ví dụ: từ Vitamin A). Các nghiên cứu hiện tại chỉ ra rằng có quá nhiều người cao tuổi dùng thực phẩm chức năng với liều lượng quá cao, đặc biệt là magiê và Vitamin E. quá liều xảy ra.

Tùy thuộc vào khu vực xuất xứ, TPCN có sự khác biệt đáng kể về thành phần và mục đích sử dụng. Ở Đức, thực phẩm bổ sung được phép không có lợi ích điều trị trong khi ở Mỹ, ví dụ, nhiều sản phẩm có sẵn được coi là dược phẩm ở Đức.

Vitamin và vitamin

Vitamin được cơ thể con người sử dụng để Các chức năng quan trọng cần thiết. Chúng không thể được sản xuất với số lượng đủ lớn và do đó phải ăn với thức ăn trở nên. Một số vitamin được cung cấp cho cơ thể dưới dạng Các giai đoạn sơ bộ (cái gọi là vitamin) và chỉ sau đó được chuyển đổi thành dạng hoạt động. Vitamin D có thể từ sinh vật tự lập nếu một phơi nắng đầy đủ tồn tại và phổ biến với canxi và Vitamin K quan trọng đối với hoạt động lành mạnh của khúc xương, Cơ bắp, làm phiền và hệ miễn dịch. Vitamin A tham gia vào quá trình thị giác và có ảnh hưởng đến Sinh sản và Hoạt động của tuyến giáp. Vitamin K rất quan trọng cho điều đó Máu đông, các nhóm vitamin B khác nhau chủ yếu hoạt động trong Carbohydrate-, Chất đạm- và chuyển hóa chất béo với. Axít folic sẽ dành cho Hình thành máu nhu cầu và đóng một vai trò Tăng trưởng và phát triển, Biotin là một phần quan trọng hơn Enzyme. vitamin C quan trọng đối với Răng-Hình thành xương và mô liên kết, để chữa lành vết thương và tổn thương và cải thiện sự hấp thụ sắt từ thức ăn.
Tuy nhiên, bổ sung vitamin liều cao như thực phẩm chức năng cũng có thể nguy hiểm cho cơ thể con người. Một chế độ ăn uống cân bằng thường đủ để cung cấp đầy đủ các vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Với một thành lập Thiếu vitamin các loại vitamin riêng lẻ có thể được cung cấp với số lượng chính xác; điều này luôn phải được thảo luận với bác sĩ.

Danh sách các chất bổ sung dinh dưỡng khác nhau

• axit amin
• BCAA
• CLA
• Glutamine
• HMB
• cacbohydrat
• Creatine
• L-carnitine
• chất đạm
• Pyruvate
• Ribose
• Thuốc tăng cân
• Tribulus terrestris

Cồng kềnh và nguyên tố vi lượng

Nguyên tố đa lượng và vi lượng là những chất dinh dưỡng vô cơ cần thiết mà sinh vật không thể tự sản xuất được và phải được cung cấp từ thức ăn. Một số khoáng chất này nằm trong vòng kiểm soát chức năng trong cơ thể người và ảnh hưởng lẫn nhau (chẳng hạn như natri và kali, hoạt động như chất đối kháng trong việc truyền tín hiệu thần kinh). Những người khác là các thành phần của hormone, chẳng hạn như iốt trong hormone tuyến giáp. Các nguyên tố định lượng bao gồm, ví dụ, clo, canxi, phốt pho, natri, kali, lưu huỳnh và magiê. Các nguyên tố vi lượng là sắt, iốt, flo, kẽm, đồng, mangan và selen.

Đọc thêm về chủ đề: Bạn có thể nhận ra sự thiếu hụt magiê bằng những triệu chứng sau

Những người sợ thiếu khoáng chất không nên sử dụng thực phẩm bổ sung một cách bừa bãi, vì một số khoáng chất có thể gây hại cho sức khỏe nếu vượt quá một lượng nhất định (ví dụ: selen). Trong mọi trường hợp, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ gia đình trước khi bổ sung magiê, sắt, iốt hoặc canxi dưới dạng thực phẩm chức năng, ví dụ.

Axit béo và photpholipit

Axit béo bão hòa và không bão hòa cung cấp nhiều năng lượng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và có tác động tích cực đến nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Axit béo omega-6 (ví dụ axit linoleic) và axit béo omega-3 là những axit béo thiết yếu, vì chúng không thể được sản xuất bởi cơ thể con người và phải được đưa vào trong thực phẩm.

Các axit béo thiết yếu làm giảm mức độ lipid và cholesterol trong máu và tham gia vào việc xây dựng màng tế bào. Phospholipid (như glycerine) cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng màng tế bào. Về nguyên tắc, những người khỏe mạnh có chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng không cần bổ sung thêm axit béo hoặc phospholipid, ngay cả khi ăn ít hoặc không ăn cá.

Dùng quá liều axit béo có thể dẫn đến đông máu kéo dài, buồn nôn và nôn, vì vậy không nên dùng thực phẩm chức năng có axit béo hoặc phospholipid mà không hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Axit béo Omega-3 thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể và không thể thiếu đối với con người. Trong số những thứ khác, chúng là một phần quan trọng của màng tế bào, mang lại hình dạng cho tất cả các tế bào cơ thể và có chức năng quan trọng trong việc truyền tín hiệu. Đọc thêm về điều này tại: Axit béo omega-3

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa làm bất hoạt sinh vật các gốc oxy phản ứng, có sự xuất hiện quá mức được gọi là căng thẳng oxy hóa dẫn đó là cùng chịu trách nhiệm về quá trình lão hóa và có liên quan đến một số bệnh. Một số chất chống oxy hóa rất cần thiết cho cơ thể con người, không thể được cơ thể sản xuất theo yêu cầu mà phải được cung cấp từ thực phẩm. Những chất chống oxy hóa này bao gồm Vitamin C và E, carotenoid, nguyên tố vi lượng (như selen, đồng, mangan, kẽm) và một số chất hóa thực vật (ví dụ: carotenoid, flavonoid). Ví dụ: thực phẩm bổ sung có chứa chất chống oxy hóa được gọi là Chế phẩm "Chống lão hóa" được cung cấp trên thị trường. Tuy nhiên, theo quy luật, không thiếu chất chống oxy hóa, vì chúng xuất hiện tự nhiên trong thực phẩm và được thêm vào nhiều loại thực phẩm.
Bằng chứng khoa học về một lợi ích sức khỏe bằng cách uống chất chống oxy hóa không có mặt. Trong một số trường hợp nhất định, chất bổ sung chất chống oxy hóa thậm chí dường như có tác dụng bất lợi, vì vậy đã được báo cáo tại Bệnh nhân ung thư Tương tác với hóa trị liệu- Thuốc và ảnh hưởng phản tác dụng của vitamin C và E đối với hiệu quả đào tạo ở các vận động viên.

Vitaminoids

Đối với một số thành phần của chất bổ sung dinh dưỡng, nhu cầu hoặc lợi ích của chất bổ sung dinh dưỡng trước đây có thể được xác định không được khoa học chứng minh trở nên. Một số chất thực hiện các chức năng quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người, nhưng không giống như các vitamin thực, chúng có trong cơ thể hình thành với số lượng đủ. Điều này có nghĩa là chúng tương tự như vitamin và được gọi là vitaminoids hoặc giả vitamin. Nhóm này bao gồm, trong số những người khác Coenzyme Q10, carnitine, inositol và choline.

Chất thực vật thứ cấp

Các chất thực vật thứ cấp như Amygdalin (Lätrile) và chất diệp lục cũng xuất hiện như các thành phần trong thực phẩm chức năng. Những kết nối này sẽ do thực vật sản xuất và chơi trong cơ thể con người không phải là một vai trò quan trọng. Amygdalin thậm chí còn được coi là có hại cho cơ thể người (ví dụ: Nicotine hoặc atropine). Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy một số chất phytochemical có những đặc tính tăng cường sức khỏe nhất định.

Flavinoids cũng là những chất phytochemical có ảnh hưởng đặc biệt đến khả năng thẩm thấu của Thành tàu có ở người. Vì lý do này, các flavinoids cũng thuộc nhóm vitaminoids.

Bổ sung chế độ ăn uống để xây dựng cơ bắp

Các axit amin chuỗi nhánh leucine, isoleucine và valine được sử dụng trong thuật ngữ BCAA (axit amin chuỗi nhánh) tóm tắt. BCAA là các axit amin thiết yếu và được chuyển hóa trực tiếp trong cơ xương.

Đọc thêm về chủ đề: BCAA-Bạn phải chú ý điều này

• Valine là một thành phần của nhiều loại enzym khác nhau và được sử dụng trong công nghiệp để lên men đồ uống có cồn.
• Leucine rất quan trọng để duy trì và xây dựng mô cơ. Ngoài ra, leucine tham gia vào quá trình tổng hợp protein của gan và có tác dụng hỗ trợ trong các quá trình chữa bệnh khác nhau.
• Isoleucine cũng tham gia vào quá trình cung cấp năng lượng cho các tế bào cơ, đặc biệt là khi gắng sức kéo dài. Trong giai đoạn cấp tính của cơn đói, cơ thể giảm trở lại nguồn dự trữ. Điều này dẫn đến sự phân hủy isoleucine và khối lượng cơ.

Các axit amin này không thể được tự sản xuất bởi cơ thể mà phải được đưa vào từ thức ăn và có trong tất cả các loại thực phẩm chứa protein. BCAA được sử dụng bởi các vận động viên sức mạnh và sức bền như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống vì họ hy vọng cải thiện việc xây dựng cơ bắp, giảm sự cố cơ bắp và mệt mỏi sau này trong các hoạt động thể thao nhờ các axit amin thiết yếu. Có những nghiên cứu trái ngược nhau về hiệu quả của các chức năng của BCAA, lợi thế của việc uống BCAA dưới dạng thực phẩm chức năng vẫn chưa được chứng minh một cách khoa học.

Để biết thêm thông tin, hãy đọc bài viết của chúng tôi BCAA - tác dụng và chức năng!

• Việc xây dựng cơ bắp cũng có thể được hỗ trợ bởi thực phẩm chức năng có chứa creatine. Hàm lượng creatine trong cơ xương đặc biệt quan trọng đối với các hoạt động tải trọng ngắn, cường độ cao và ngắt quãng (ví dụ như luyện tập sức mạnh), vì nó đóng một vai trò trong việc xây dựng lại nhanh chóng nhà cung cấp năng lượng ATP. ATP cung cấp năng lượng rất nhanh nhưng chỉ trong thời gian ngắn. Creatine được sản xuất bởi chính cơ thể và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm động vật. Bổ sung dinh dưỡng bổ sung với creatine sẽ làm tăng dự trữ creatine của cơ và dẫn đến các chuyển động nhanh và mạnh được thực hiện lâu hơn hoặc thường xuyên hơn. Tuy nhiên, tác dụng nâng cao hiệu suất của creatine chỉ được mong đợi khi tải cường độ cao; không có tác dụng trong các môn thể thao sức bền. Các tác dụng phụ có thể bao gồm tăng xu hướng chuột rút, tiêu chảy, giữ nước cũng như chấn thương gân và dây chằng do phát triển sức mạnh quá mức

Bạn cũng có thể quan tâm đến các bài viết này: Bột protein để xây dựng cơ bắp

lĩnh vực ứng dụng

Đối với những người khỏe mạnh quan tâm ăn bình thường, Thực phẩm chức năng thường thừa vì cơ thể có dinh dưỡng cân bằng nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. A chế độ ăn uống không cân bằng hoặc không cân bằng không thể được bù đắp bằng cách dùng thực phẩm chức năng. Tuyên bố về Hiệu quả của thực phẩm chức năng có thể bị ảnh hưởng nặng nề như các sản phẩm thường khá không cụ thể và khác biệt riêng lẻ Hành động. Đối với một số nhóm người có nhu cầu dinh dưỡng tăng lên, thực phẩm chức năng có thể hữu ích nếu chế độ ăn không cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Việc cung cấp quá mức các chất dinh dưỡng có thể dẫn đến giảm hoạt động của hormone và enzym dẫn và từ đó dẫn đến mệt mỏi, thiếu năng lượng và giảm hiệu suất. Phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi, người bị bệnh mãn tính và các vận động viên thi đấu bị ảnh hưởng đặc biệt. Trong Sự phụ thuộc vào giai đoạn của cuộc sống và căng thẳng thể chất việc sử dụng thực phẩm chức năng có thể hữu ích để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về chất dinh dưỡng và vitamin.

Liệu một ứng dụng bổ sung chế độ ăn uống hợp lý và chức năng là, mỗi người dùng hoặc người dùng phải tự quyết định đánh giá về một Thiếu khoáng chất, vitamin hoặc nguyên tố vi lượng bởi bác sĩ chăm sóc dường như có ý nghĩa trong mọi trường hợp.

Thể thao sức bền

Tại thể thao sức bền chuyên sâu các hợp chất oxy phản ứng được hình thành trong cơ thể. Điều này cái gọi là "gốc tự do" có thể kích hoạt các phản ứng dây chuyền tiêu cực và phá hủy các thành phần tế bào khác nhau. Để bảo vệ sinh vật khỏi những hậu quả tiêu cực gắng sức mạnh mẽ để bảo vệ, chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn quá trình phản ứng này. Chất chống oxy hóa có thể được thực hiện dưới dạng thực phẩm chức năng và trở thành một tăng hiệu suất trong các môn thể thao sức bền để dẫn đầu. Tuy nhiên, tất cả các chất dinh dưỡng có tác dụng chống oxy hóa (như vitamin E, vitamin C, provitamin A, selen) phải có đủ số lượng hấp thụ quá nhiều chất chống oxy hóa riêng lẻ không dẫn đến tăng hiệu suất. Ngoài ra thực phẩm chức năng có thành phần L-carnitine được sử dụng bởi các vận động viên sức bền. L-carnitine vận chuyển axit béo vào ty thể ("nhà máy của tế bào"), nơi chất béo được đốt cháy.

Cơ thể khỏe mạnh tự sản sinh ra một đủ số lượng trong carnitine, ngoài carnitine với thức ăn động vật được ghi lại. Các vận động viên là ăn chay, nên thường xuyên Sữa và các sản phẩm từ sữa Đối với người tiêu dùng, một loại thực phẩm bổ sung có chế phẩm carnitine thường không được khuyến khích, nhưng có thể hữu ích trong trường hợp thiếu hụt carnitine. Việc tăng hiệu suất hoặc tăng đốt cháy chất béo vẫn chưa được chứng minh thông qua việc bổ sung carnitine. Ảnh hưởng của Caffeine như một thực phẩm bổ sung mặt khác, được sử dụng trong nhiều môn thể thao. Caffeine có thể làm tăng hiệu quả hoạt động trí óc, ngăn chặn sự mệt mỏi và kích hoạt quá trình oxy hóa chất béo trong quá trình tập thể dục, do đó bảo tồn dự trữ glycogen. Tuy nhiên, là liều lượng cao của caffeine là cần thiết (khoảng ba đến bảy tách cà phê mạnh). Maltodextrin (Hỗn hợp carbohydrate) là một loại thực phẩm chức năng được cơ thể phân hủy nhanh chóng thành glucose và có thể cải thiện sức bền. Glycerin cũng được cho là Cải thiện sức chịu đựng có thể và Cải thiện cân bằng chất lỏng.

Thực phẩm bổ sung trong thai kỳ

Trong thời kỳ mang thai, nhiều phụ nữ tự hỏi liệu thực phẩm chức năng có cần thiết hay không hoặc liệu một chế độ ăn uống lành mạnh có đáp ứng được nhu cầu về tất cả các chất dinh dưỡng hay không. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hơn 80% phụ nữ mang thai dùng thực phẩm chức năng.

Về nguyên tắc, tuy nhiên, nếu phụ nữ cân nặng bình thường ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng trước và trong khi mang thai, sau đó cần không bổ sung thực phẩm. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, nên bổ sung chế độ ăn uống với các chất dinh dưỡng cũng được khuyến nghị Sắt, iốt và axit folic để lấy. Bổ sung vitamin và khoáng chất trong thai kỳ thường là không cần thiết. Việc thiếu chất dinh dưỡng do không đủ dinh dưỡng có thể biểu hiện ở người mẹ như mệt mỏi, kiệt sức, chuột rút, miễn cưỡng hoặc khó tập trung, trong khi các rối loạn nghiêm trọng có thể xảy ra ở trẻ (ví dụ như khuyết tật ống thần kinh). Uống các chất bổ sung giàu chất dinh dưỡng như sắt, axit folic, i-ốt và các chất bổ sung đa vitamin không bao giờ có thể thay thế một chế độ ăn uống lành mạnh. Sự hấp thụ các chất dinh dưỡng đã được chứng minh tốt hơn qua thực phẩm hơn ở dạng viên nén.

Ở phụ nữ mang thai thuộc nhóm nguy cơ, chẳng hạn như phụ nữ thiếu cân, không dung nạp thực phẩm, người ăn chay hoặc thuần chay bổ sung vitamin được khuyến khích trong thai kỳ.