NộI Y

Chế độ ăn kiêng cho bệnh xơ vữa động mạch

Giới thiệu

Xơ vữa động mạch là một vấn đề ngày càng tăng trong xã hội công nghiệp hóa phương tây. Cùng với bệnh gút, nó là một trong những căn bệnh thịnh vượng lớn của thời đại chúng ta.
Chế độ ăn uống đóng vai trò quyết định nhất và đồng thời cũng là thành phần dễ ảnh hưởng nhất đến sự phát triển.
Tuy nhiên, xơ cứng động mạch là một tác động xảy ra ngay cả với một chế độ ăn được cho là “hoàn hảo”. Nhưng sau đó ở một mức độ thấp hơn nhiều và theo cách mà hầu như không có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào phát sinh từ nó.

Đối với bác sĩ, chỉ số chính của sự gia tăng xơ cứng động mạch là mức cholesterol của bệnh nhân. Chính xác hơn là tỷ lệ giữa HDL cholesterol và LDL cholesterol. Giá trị này sẽ tăng lên nếu ăn quá nhiều dầu mỡ hoặc quá nhiều theo thời gian.

Những thực phẩm nào có tác dụng tích cực đối với bệnh xơ cứng động mạch?

Có một số lượng lớn thực phẩm được cho là có tác dụng bảo vệ đối với chứng xơ vữa động mạch:

Chúng bao gồm táo và bưởi.
Chúng chứa cái gọi là pectin, được cho là có tác dụng làm chậm quá trình phát triển.
Hơn nữa, các loại thực phẩm có nhiều vitamin như rau bina, cam, cải Thụy Sĩ cũng là một lựa chọn tốt.
Vitamin phục vụ cơ thể như cái gọi là bảo vệ quá trình oxy hóa. Điều này có nghĩa là chúng ngăn không cho cholesterol trong máu lắng đọng trên thành mạch và do đó làm giảm đường kính của chúng.
Cũng nên sử dụng các loại thực phẩm giàu axit béo không no.
Bơ thuộc loại này, nhưng hầu hết các loại cá cũng vậy.
Chất béo của bạn làm tăng thêm cái gọi là cholesterol "tốt", HDL cholesterol.

Tuy nhiên, theo quan điểm y học, cần lưu ý rằng chỉ một chế độ ăn uống tích cực thôi thì chưa đủ để ngăn ngừa hoặc “điều trị” bệnh xơ cứng động mạch một cách hiệu quả. Tập thể dục thể thao là cơ sở quan trọng thứ hai trong điều trị xơ cứng động mạch.

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bạn có thể chữa khỏi bệnh xơ cứng động mạch?

Những thực phẩm nào có ảnh hưởng xấu đến bệnh xơ vữa động mạch?

Hầu hết mọi thứ có thể ăn nhanh chóng và ngon miệng đối với người dân bình thường "không may" đều có tác động tiêu cực. Chúng ta đang nói về thức ăn nhanh!

Theo quy luật, đặc biệt là trong các chuỗi thức ăn nhanh lớn, thực phẩm được chế biến có chứa nhiều axit béo bão hòa và thường được trộn với glutamate để tăng hương vị.

Các ví dụ khác sẽ là một chế độ ăn kiêng rất nhiều thịt. Nó chắc chắn dẫn đến sự gia tăng mức cholesterol, với cả cholesterol HDL và LDL thường được tăng lên ở đây. Kết quả là, tổng lượng cholesterol của bạn cũng tăng lên. Ngoài ra, ăn thịt thường xuyên là yếu tố nguy cơ lớn nhất để phát triển bệnh gút.

Nó không chỉ là một chế độ ăn uống không tốt mà có nguy cơ bị xơ cứng động mạch. Tìm hiểu nguyên nhân khác có thể xảy ra:

Nguyên nhân của xơ vữa động mạch

Đồ ngọt và khoai tây chiên là những thực phẩm khác có tác động tiêu cực đến chứng xơ vữa động mạch.
Ai cũng biết rằng khoai tây chiên giòn rất béo, thậm chí có tới 40% chất béo trên 100g. Thật không may, chất béo chiên ngập dầu thường cũng là axit béo bão hòa. Đồ ngọt có chứa đường chủ yếu có ảnh hưởng gián tiếp đến mức cholesterol. Cơ thể có thể lưu trữ carbohydrate không sử dụng trong cơ thể dưới dạng chất béo.

Bạn cũng có thể quan tâm:

Ăn uống lành mạnh

Axit béo không no là gì?

Mọi thứ thường được gọi là "chất béo" thực sự là axit béo, hoặc cuối cùng được hấp thụ dưới dạng axit béo trong đường tiêu hóa. Sau đó, axit béo có thể được vận chuyển tốt hơn nhiều cho cơ thể trong máu.
Một phản ứng hóa học chính xác về thực tế này có thể sẽ dẫn quá xa vào thời điểm này.

Axit béo có thể được coi là chuỗi dài của các nguyên tử cacbon được bao bọc bên ngoài bởi các nguyên tử hydro, lần lượt được kết nối với chuỗi cacbon dài.
Trong khi các axit béo bão hòa được đặc trưng bởi thực tế là mỗi nguyên tử cacbon tạo ra một liên kết với chính xác hai hydro, mặt khác, các axit béo không bão hòa có đặc điểm là các nguyên tử cacbon chỉ được kết nối với một hydro. Nói cách khác, người ta cũng có thể nói rằng các axit béo không no có một liên kết đôi trong chuỗi của chúng.

Axit béo không bão hòa cũng có thể được chia thành axit béo không bão hòa đơn hoặc đa. Trong trường hợp không bão hòa đơn, chính xác hai nguyên tử cacbon bị ảnh hưởng bởi hiện tượng này; Mặt khác, trong trường hợp của một axit béo không bão hòa ba, có tổng cộng sáu nguyên tử cacbon chỉ được kết nối với một nguyên tử hydro.
Tùy thuộc vào số lượng liên kết đôi xảy ra, người ta nói đến axit béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa.

Tác dụng của dầu oliu là gì?

Dầu ô liu là nguồn chất béo chính trong ẩm thực Địa Trung Hải.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người từ các nước Địa Trung Hải ít bị xơ cứng động mạch hơn hoặc nghiêm trọng hơn.

Dầu ô liu chứa các axit béo không bão hòa đơn mà cơ thể sử dụng để giảm cholesterol LDL “có hại”.

Sự khác biệt giữa dầu ô liu ép lạnh và ép nóng thực sự lớn đến mức nào vẫn chưa được làm rõ.
Tuy nhiên, người ta tin rằng quá trình ép lạnh không được xử lý sẽ chứa nhiều axit béo không bão hòa hơn.

Vitamin nào có tác dụng tích cực?

Vitamin B12, B6, B1, vitamin E, nhưng đặc biệt là vitamin C, được cho là có tác dụng tích cực đối với chứng xơ cứng động mạch.

Nhiều nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng vitamin C có thể làm giảm mức cholesterol LDL và chất béo trung tính trong máu. Tuy nhiên, điểm chung của các loại vitamin là tác dụng bảo vệ của chúng. Chúng phục vụ cơ thể như cái gọi là bảo vệ quá trình oxy hóa.
Chất béo bị oxy hóa ngày càng có xu hướng lắng đọng trên thành mạch. Ngoài ra, các axit béo bị oxy hóa có thể làm hỏng các tế bào khác.

Tình trạng nghiên cứu về loại vitamin có tác dụng bảo vệ theo cách nào vẫn còn tương đối kém nên việc đưa ra các tuyên bố cụ thể về chủ đề này là rất khó khăn.

Những chất bổ sung nào có thể giúp đỡ?

Bạn có muốn làm gì đó với chứng xơ cứng động mạch của mình không? Tìm hiểu thêm về:

Điều trị xơ vữa động mạch

Các chất bổ sung chế độ ăn uống sau đây có thể được sử dụng cho chứng xơ cứng động mạch:

Trong bối cảnh này, axit béo omega-3 có thể được đề cập như một chất bổ sung quan trọng trong chế độ ăn uống.
Đây là một trong những axit béo không bão hòa đơn.
Những chất béo này, thường có ở dạng viên nang, hiện có cả từ dầu cá và ở dạng thuần chay, trong đó axit béo omega-3 đến từ các nguồn thực vật.
Hơn nữa, vitamin C là một trong những chất được gọi là chất bổ sung, có tác dụng bảo vệ đối với chứng xơ cứng động mạch.
Vitamin C bảo vệ cơ thể chống lại quá trình oxy hóa, vì cholesterol có trong cơ thể trước tiên phải được oxy hóa để có thể tích tụ trên thành mạch máu.
Vitamin C ngăn chặn quá trình này để không xảy ra quá trình oxy hóa cực đoan ngay từ đầu. Nó cũng có tác dụng bảo vệ các tế bào khác trong cơ thể con người bằng cách làm chậm sự hình thành của cái gọi là gốc.
Một ứng cử viên khác là axit amin arginine.
Nó đã có sẵn trên thị trường với nhiều biến thể, tức là kết hợp với các loại vải khác. Tuy nhiên, cũng ở dạng nguyên chất của chúng.

Arginine một phần do cơ thể tự sản xuất, nhưng nó cũng có thể được cung cấp từ bên ngoài. Axit amin phục vụ cơ thể như một nhà cung cấp nitơ, đảm bảo rằng các mạch máu thư giãn và do đó tạo ra một lòng mạch lớn hơn.
Ngoài ra, arginine được cho là có thể "trẻ hóa" các mạch máu bằng cách làm cho chúng đàn hồi trở lại.

Arginine cũng giúp giảm huyết áp. Vì huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ trực tiếp của xơ vữa động mạch, arginine cũng có tác dụng bảo vệ chống lại sự vôi hóa mạch máu theo cách thụ động này.

Tìm hiểu thêm về chủ đề: