Chế độ ăn thuần chay ở trẻ em

Giới thiệu

Với nhận thức về sức khỏe ngày càng cao của người dân ngày nay, người ta cũng tập trung nhiều hơn vào chế độ dinh dưỡng đúng cách. Ngày càng có nhiều người theo lối sống ăn chay hoặc thuần chay và truyền nó cho con cái của họ. Một chế độ ăn thuần chay cho trẻ em, tức là hấp thụ các thành phần thực phẩm hoàn toàn có nguồn gốc thực vật, nhiều lần dẫn đến các cuộc thảo luận rộng rãi giữa các chuyên gia. Nếu trẻ theo chế độ ăn thuần chay, sẽ có nguy cơ thiếu vitamin và chất dinh dưỡng nghiêm trọng. Điều này có thể liên quan đến nguy cơ phát triển, trưởng thành và rối loạn tăng trưởng.

Đọc thêm về chủ đề: ăn chay

Kết luận của các nghiên cứu toàn cầu là gì?

Là một phần của sự hiểu biết ngày càng tăng về sức khỏe và dinh dưỡng, một số nghiên cứu đã được thực hiện trên khắp thế giới về chủ đề dinh dưỡng thuần chay trong thời thơ ấu. Theo tình hình hiện tại, một sự đồng thuận đã không được tìm thấy. Ngoài nhiều người phản đối chế độ ăn thuần chay, luôn có những người ủng hộ có thể chứng minh bằng các nghiên cứu rằng chế độ ăn thuần chay không có hại cho trẻ em. Theo một nghiên cứu của Young và Pellett, một chế độ ăn uống hoàn toàn dựa trên các sản phẩm có nguồn gốc thực vật có thể dẫn đến sự phát triển bình thường về thể chất và tinh thần nếu bạn bổ sung các chất dinh dưỡng quan trọng không thể có được từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Họ cũng báo cáo rằng những người ăn chay trường sống có ý thức và lành mạnh hơn nhiều và ít mắc các bệnh dị ứng hoặc bệnh mãn tính hơn.

Tuy nhiên, trong hầu hết các nghiên cứu, chế độ ăn thuần chay là tiêu cực. Theo Hiệp hội Nhi khoa Châu Âu, không nên cho trẻ nhỏ ăn theo chế độ ăn thuần chay, vì dẫn đến việc cung cấp thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng có thể dẫn đến thiếu hụt rõ rệt. Những thứ này gây nguy cơ chậm phát triển, chậm lớn và hơn hết là nguy cơ tổn thương thần kinh trên diện rộng. Ngoài vitamin B12, sắt và axit folic, các vitamin tan trong chất béo khác, khoáng chất và iốt cũng đặc biệt quan trọng. Do thiếu iốt, có nguy cơ mắc một suy tuyến giáp phát triển, có liên quan đến chậm phát triển trí tuệ rõ rệt.

Bạn có muốn biết thêm thông tin về chủ đề này? Sau đó đọc các bài viết tiếp theo của chúng tôi: Chế độ ăn thuần chay và Chế độ ăn chay

Chế độ ăn thuần chay có thực sự có hại cho trẻ em?

Hầu hết các chuyên gia bác bỏ chế độ ăn thuần chay cho trẻ em. Tuy nhiên, về nguyên tắc, nó không có hại chủ yếu miễn là được chú ý để đảm bảo thay thế đầy đủ các vitamin, chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và các nhà cung cấp năng lượng bị thiếu. Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay hoàn toàn nên tránh càng xa càng tốt trong giai đoạn sơ sinh và trẻ mới biết đi, vì điều này có thể dẫn đến sự phát triển và trưởng thành của trẻ bị chậm hoặc bị khiếm khuyết. Cũng nên nhớ rằng những hậu quả tiềm ẩn không nhất thiết phải ảnh hưởng đến tất cả trẻ em. Trong hầu hết các trường hợp, có những vấn đề liên quan đến chế độ ăn uống, nhưng những vấn đề này không dẫn đến những hạn chế nghiêm trọng.

Chế độ ăn không có các sản phẩm từ động vật có thể có hại nếu cơ thể của trẻ không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng, vitamin và protein để có thể bổ sung nguồn dự trữ năng lượng của trẻ. Kết quả là nhiều trẻ ăn chay trường bị suy dinh dưỡng và chậm phát triển chiều cao. Thức ăn thực vật có giá trị sinh học thấp hơn thức ăn động vật.Điều này có nghĩa là có rủi ro là các yêu cầu năng lượng cao trong giai đoạn tăng trưởng sẽ không được đáp ứng đầy đủ. Để bù đắp sự thiếu hụt tăng trưởng, cần đảm bảo rằng nhiều chất thảo dược khác nhau được kết hợp với nhau.

Chế độ ăn thuần chay có những rủi ro gì đối với trẻ nhỏ?

Nhiều bậc cha mẹ xem chế độ ăn thuần chay là một phương pháp thay thế lành mạnh và trên hết là thân thiện với môi trường và bền vững. Về nguyên tắc, chế độ ăn thuần chay thuần chay của một đứa trẻ là có thể. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, cha mẹ không nhận thức được những rủi ro nghiêm trọng mà hành vi ăn uống này có thể gây ra. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có nhiều nguy cơ hấp thụ không đủ hoặc không đủ các chất quan trọng như

• Các nhà cung cấp năng lượng,
• Protein,
• Canxi,
• Iốt,
• Bàn là,
• Kẽm,
• Magiê,
• Vitamin B2, Vitamin B12
• và vitamin D.

Ngoài ra còn có nguy cơ hấp thụ không đủ axit béo chuỗi dài, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và trưởng thành của trẻ. Với nhu cầu ngày càng tăng đối với các chất dinh dưỡng và quá trình tăng trưởng tiến bộ, nguy cơ suy dinh dưỡng nghiêm trọng sẽ tăng lên.

Ngoài nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng rõ rệt, trẻ còn có thể dễ mắc các bệnh nhiễm trùng hoặc dị ứng nhẹ, do hệ miễn dịch của trẻ không phát triển đầy đủ do thiếu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trẻ em bị ảnh hưởng có nhiều nguy cơ bị chậm lại hoặc khiếm khuyết về phát triển thể chất và tinh thần (Xem thêm: Sự phát triển của đứa trẻ). Nhiều trẻ được áp dụng chế độ ăn thuần chay ngay từ khi còn nhỏ có nguy cơ bị kém hơn so với những trẻ khác trong quá trình phát triển.

Chế độ ăn thuần chay có gây nguy hiểm cho đứa trẻ khi mang thai không?

Không thể thực hiện chế độ ăn thuần chay khi mang thai nếu không có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng mới. Tuy nhiên, về nguyên tắc, có thể tiếp tục chế độ ăn thuần chay trong thời kỳ mang thai mà không gây tổn hại nghiêm trọng cho thai nhi. Trước hết, cần lưu ý rằng phụ nữ mang thai muốn theo chế độ ăn thuần chay nên xin tư vấn dinh dưỡng. Một mặt, cơ thể phụ nữ cần nhiều chất dinh dưỡng hơn đáng kể và hơn hết là sự cung cấp năng lượng ngày càng tăng khi mang thai. Lời khuyên chuyên môn có thể giúp ích rất nhiều bằng cách giải thích những chất dinh dưỡng nào đặc biệt quan trọng đối với bà mẹ và thai nhi và chúng có thể được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm nào tốt nhất. Ngoài ra, các lời khuyên được đưa ra để có một chế độ ăn uống đầy đủ, lành mạnh và hết sức chú ý đến việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất mà không qua thực phẩm thuần chay.

Việc cung cấp thêm vitamin B12 và đủ lượng protein là đặc biệt quan trọng. Ngoài ra, người ăn chay trường nên ngừng dùng

• Bàn là,
• Axít folic,
• Canxi,
• Iốt
• và vitamin B2

vì những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh của trẻ. Để nhận biết sự thiếu hụt chất dinh dưỡng sắp xảy ra ở giai đoạn đầu, những người ăn chay trường nên thường xuyên xác định các giá trị máu liên quan như sắt, ferritin và vitamin B 12.

Các bà mẹ đang cho con bú nên ăn chay trường gì?

Đối với các bà mẹ đang cho con bú, chế độ ăn thuần chay thường không có vấn đề gì. Vì trẻ sơ sinh hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng và các nhà cung cấp năng lượng thông qua sữa mẹ, các bà mẹ cho con bú chỉ nên đảm bảo rằng họ ăn một chế độ ăn uống cân bằng nhất có thể, mặc dù tránh các sản phẩm động vật và hấp thụ hoặc bổ sung các vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng. Trong hầu hết các trường hợp, những bà mẹ theo chế độ ăn thuần chay đã có hiểu biết sâu rộng và tốt về dinh dưỡng và thành phần của nó. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng phụ nữ ăn chay trường tự động tiêu thụ lượng chất dinh dưỡng lớn hơn trong thời kỳ mang thai và cho con bú vì họ chú ý đến chúng nhiều hơn.

Cũng giống như trong thời kỳ mang thai, các bà mẹ đang cho con bú nên bổ sung đủ lượng vitamin B12 và axit folic, vì chúng đóng vai trò quan trọng không chỉ trong thời kỳ phôi thai mà còn trong quá trình phát triển của trẻ sơ sinh. Nó có tầm quan trọng vượt trội đối với sự hình thành máu, phân chia tế bào và sự trưởng thành của hệ thần kinh. Nếu sự thiếu hụt rõ rệt, nó có thể dẫn đến các rối loạn phát triển nghiêm trọng. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin B12 cũng có thể xảy ra ở phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, những người không ăn chay trường cũng như không bị rối loạn tiêu hóa kèm theo rối loạn hấp thu vitamin B12. Những lý do cho điều này vẫn chưa được biết.

Chế độ ăn thuần chay cho người mẹ cũng có thể có những lợi thế cho trẻ, chẳng hạn như giảm nguy cơ dị ứng: một trong những chất gây dị ứng phổ biến nhất, protein sữa bò, không được hấp thụ ngay từ đầu và điều này làm giảm nguy cơ dị ứng cho trẻ.

Những hậu quả có thể xảy ra đối với trẻ em là gì?

Hậu quả của chế độ ăn thuần chay có thể rất đa dạng và riêng lẻ. Tuy nhiên, chúng không nhất thiết phải biểu hiện ở mọi trẻ em đang ăn kiêng. Kết quả của một chế độ ăn uống không cân bằng, sự trưởng thành của hệ thống miễn dịch của trẻ em có thể bị trì hoãn đáng kể. Chúng cho thấy khả năng bị nhiễm trùng tăng lên và có nhiều nguy cơ bị dị ứng hơn. Do thiếu năng lượng và protein, nhiều trẻ ăn chay trường thường rất yếu và mệt mỏi. Bạn không có sức chịu đựng và sự thiếu tập trung (Xem thêm: Kém tập trung) và khả năng hiểu.

Vì vóc dáng và hơn hết là sự phát triển của trẻ phụ thuộc nhiều vào việc hấp thụ các chất đạm, protein và chất béo quan trọng, có trong các sản phẩm động vật, trẻ em ăn chay trường thường chậm phát triển rõ rệt. Đặc biệt, sự phát triển về chiều dài có thể bị suy giảm nghiêm trọng. Nếu trẻ em ăn chay trường không được cung cấp đủ lượng vitamin D, sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh bệnh còi xương, một rối loạn chuyển hóa xương.

Một hậu quả nghiêm trọng khác của chế độ ăn thuần chay có thể biểu hiện là do thiếu vitamin B12 và axit folic. Những chất này có vai trò đặc biệt đối với sự phát triển hệ thần kinh của trẻ. Nếu không đủ lượng, trẻ em có thể bị khiếm khuyết nghiêm trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh và thiếu hụt thần kinh sâu rộng, kèm theo sự chậm phát triển phức tạp hoặc khuyết tật về thể chất và tinh thần. Nó cũng có thể Hôn mêĐộng kinh, rối loạn cấu trúc hoặc chậm phát triển trí tuệ. Ngoài ra, vitamin B12, axit folic và hơn hết là sắt rất quan trọng cho hệ thống tạo máu. Nếu thiếu sẽ xảy ra rối loạn tạo máu dẫn đến thiếu máu.