Chế độ ăn kiêng cho bệnh tim

• Xơ cứng động mạch và bệnh mạch vành
• Chế độ ăn uống cơ bản
• Axit béo omega-3
• Chất xơ và vitamin
• rượu
• tỏi
• cà phê

Xơ cứng động mạch và bệnh mạch vành

Dưới xơ cứng động mạch người ta hiểu một thay đổi bệnh lý trong thành động mạch. Nó liên quan đến tích tụ chất béo, tăng trưởng tế bào, viêm, tăng sinh mô liên kết và vôi hóa dẫn đến Làm cứng và dày thành mạch để dẫn đầu. Đường kính bên trong của các động mạch bị ảnh hưởng ngày càng thu hẹp và với sự hình thành thêm cục máu đông, nó có thể dẫn đến tắc hoàn toàn các mạch.

Hậu quả của những thay đổi này trong các tàu chủ yếu là koronare Hquặngktinh hoa (CHD), Đau tim, đột quỵ, Rối loạn tuần hoàn và các túi của động mạch.

Xơ vữa động mạch thường không được chú ý trong một thời gian dài và sự phát triển của nó phụ thuộc phần lớn vào sự hiện diện, số lượng và mức độ nghiêm trọng của cái gọi là các yếu tố nguy cơ. Các yếu tố nguy cơ chính phát triển bệnh mạch vành là

• thay đổi mức lipid máu
• huyết áp cao
• Khói
• Bệnh tiểu đường
• Béo phì nhu la
• tăng Fibrinogen và Mức độ Homocysteine.

Đương nhiên, các yếu tố như Tuổi tác, giới tính và một số khuynh hướng gia đình sự xuất hiện của bệnh động mạch vành.

Nhiều nghiên cứu trong quá khứ đã chỉ ra rằng dinh dưỡng là yếu tố quan trọng nhất trong việc tạo ra chúng. Chế độ ăn giàu chất béo (tỷ lệ axit béo bão hòa cao từ thức ăn động vật) và chế độ ăn nhiều calo, phổ biến ở các nước công nghiệp, thúc đẩy sự phát triển của các yếu tố nguy cơ như béo phì, Rối loạn chuyển hóa lipid, Cao huyết áp và đái tháo đường. Tỷ lệ đau tim ở các nước công nghiệp phát triển cao.

Axit béo omega-3 và mối quan hệ của chúng với bệnh tim mạch vành

Các axit béo này được tìm thấy trong dầu cá và tên khoa học của chúng là axit eicosapentaenoic và axit docosahexaenoic. Đầu tiên và quan trọng nhất, các axit béo này có tác dụng chống viêm và có tác động tích cực đến quá trình đông máu bằng cách ức chế sự hình thành các cục máu đông. Axit béo omega-3 được phân loại là chất bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, câu hỏi về lượng tiêu thụ mong muốn chính xác vẫn chưa thể được trả lời rõ ràng.

Chất chống oxy hóa và mối quan hệ của chúng với bệnh tim mạch vành

Người ta ngày càng biết rằng cuộc tấn công của cái gọi là "gốc tự do“Trên các tế bào của thành mạch, sự hình thành của xơ cứng động mạch đóng vai trò quan trọng Màng tế bào và cấu trúc bề mặt thay đổi. Các gốc tự do phát sinh từ các tế bào của Hệ miễn dịch thông qua các tác động bên trong và bên ngoài như bức xạ và chất độc từ môi trường. Nếu chúng quá nhiều trong cơ thể, các tế bào khỏe mạnh sẽ bị tấn công và thay đổi. Cái gọi là Chất chống oxy hóa đã sử dụng. Đó là vitamin C, beta-carotene và vitamin E.

• Vitamin E dường như có tác dụng bảo vệ mạch máu, trong khi hiệu quả của vitamin C và beta-carotene được đánh giá trái ngược nhau. Tác dụng bảo vệ của nguyên tố vi lượng selen vẫn còn nhiều nghi vấn.

Gần đây ảnh hưởng của các chất thực vật thứ cấp (xem chương “Ăn uống lành mạnh“Tại trái cây và rau), chủ yếu là các flavonoid được thảo luận như là những chất nhặt rác triệt để. Nhiều nghiên cứu chỉ ra tác dụng bảo vệ tim mạch của một số thành phần thực phẩm. Không có khuyến nghị cụ thể về lượng. Chất chống oxy hóa chỉ có thể được sử dụng như một chất bổ sung cho liệu pháp cổ điển Các yếu tố rủi ro bệnh động mạch vành

Homocysteine ​​và bệnh mạch vành

Homocysteine ​​là một axit amin và đến từ quá trình chuyển hóa protein. Nó phát sinh trong cơ thể sinh vật như một chất trung gian trao đổi chất tồn tại trong thời gian ngắn và thường nhanh chóng bị phân hủy trở lại. Các Vitamin B 6, B 12 và Axít folic cần thiết. Trong bệnh chuyển hóa rất hiếm Homocystin niệu có một sự cố bị xáo trộn và do đó làm tăng mức homocysteine ​​trong máu. Hình ảnh lâm sàng này đi kèm với xơ cứng động mạch sớm và tắc động mạch tim, Não và tứ chi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả mức homocysteine ​​tăng vừa phải cũng làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch. Bằng cách cung cấp vitamin B12, B 6 và đặc biệt là axit folic, mức homocysteine ​​trong máu có thể được giảm xuống một cách hiệu quả. Nó nhận được một lượng 400 mg. Axit folic được khuyến nghị hàng ngày.

Tại một đa dạng, đầy đủ Số lượng này là khá khả thi đối với chế độ ăn nhiều trái cây, rau và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Việc cung cấp bổ sung axit folic và các vitamin khác được đề cập ở dạng viên nén có mang lại lợi thế hơn nữa hay không và đâu sẽ là liều lượng tối ưu vẫn chưa thể được trả lời một cách chính xác. Cơ sở ban đầu vẫn là một chế độ ăn uống lành mạnh, lành mạnh dựa trên các yêu cầu của Kim tự tháp thực phẩm có định hướng.

Liệu pháp dinh dưỡng

Chế độ ăn uống cơ bản

Nếu bệnh nhân K thừa cân (BMI trên 25), a Giảm cân tương ứng. Đây là chế độ ăn hỗn hợp giảm năng lượng vừa phải giúp bình thường hóa mức lipid trong máu (trong Chương Béo phì và tăng lipid máu được mô tả chi tiết) .. được sử dụng.

Đơn phương chế độ ăn và phương pháp chữa trị nhịn ăn đặc biệt không thích hợp cho bệnh nhân CHD. Nó có thể dẫn đến gánh nặng từ Hệ tim mạch Về cơ bản, cung cấp năng lượng dựa trên nhu cầu được khuyến nghị cho bệnh nhân CHD có cân nặng bình thường. Chế độ ăn nên ít chất béo, nhiều carbohydrate và chất xơ. Với hiện tại huyết áp cao Cần chú ý hạn chế lượng muối ăn hàng ngày. Trong trường hợp có các yếu tố nguy cơ khác như đái tháo đường, cần chú ý đến lượng đường ăn vào và đối với trường hợp lipid máu tăng cao, đặc biệt phải giảm ăn chất béo và chú ý đến chất lượng của chất béo.

Axit béo omega-3

Do tác dụng bảo vệ của axit béo omega-3, nên ăn cá thường xuyên. Các loại cá giàu chất béo như cá thu, cá hồi, cá trích và cá ngừ đặc biệt giàu axit béo omega-3. Tất nhiên, các loại cá ít chất béo như cá saithe, cá tuyết hoặc cá chim cũng được khuyến khích. Họ là những nhà cung cấp protein và iốt có giá trị.

Chất xơ và vitamin

Dồi dào mỗi ngày sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây đảm bảo cung cấp đủ chất xơ.Các vitamin chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene cũng được hấp thụ đầy đủ. Các chất hoạt tính sinh học và axit folic cũng sẽ dồi dào.

Vitamin E chủ yếu được tìm thấy trong dầu thực vật và việc bổ sung dầu thực vật hàng ngày được khuyến khích. Tuy nhiên, vẫn còn nghi ngờ liệu lượng nạp vào có đủ đáp ứng yêu cầu 100 mg vitamin E. Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin E thường xuyên không được khuyến khích mà không có sự giám sát y tế.

rượu

Uống rượu ít, thường xuyên được cho là có ảnh hưởng tích cực đến giá trị HDL. Tuy nhiên, đối với những nguy cơ sức khỏe đã biết của việc uống rượu thường xuyên để ngăn ngừa CHD, điều này không thể được khuyến nghị.

tỏi

Ăn tỏi thường xuyên có thể có tác dụng bảo vệ nhất định trong sự phát triển của xơ cứng động mạch nguyên nhân. Trong một số trường hợp, có thể quan sát thấy tác dụng giảm cholesterol và huyết áp. Quá trình đông máu cũng bị ảnh hưởng tích cực. Tuy nhiên, việc tiêu thụ tỏi chỉ có thể có ý nghĩa liên quan đến chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên tháp thực phẩm và ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ tối thiểu.

cà phê

Các nghiên cứu đã quan sát thấy mối quan hệ giữa tiêu thụ cà phê và mức cholesterol cao. Hiệu ứng này chỉ được kích hoạt với cà phê đun sôi, không phải với cà phê phin, bất kể hàm lượng caffein. Điều này được cho là do sự hiện diện của dầu cà phê (Cafestol và Kahweol) trở lại. Trong cà phê không lọc có 1-2 dầu cà phê mỗi lít, trong cà phê lọc chỉ có 10 mg.

Nếu bạn có mức cholesterol cao, cà phê lọc nên được ưu tiên. Nhiều hơn 3 - 4 cốc mỗi ngày không được khuyến khích.

Tóm lược

1. Tại Béo phì (BMI trên 25) giảm cân ban đầu
2. Hạn chế ăn chất béo hàng ngày đến 30% năng lượng hàng ngày bằng cách giảm chất béo động vật bão hòa từ thịt mỡ, xúc xích và các sản phẩm từ sữa. Chuẩn bị ít chất béo.
3. Thường xuyên ăn các loài cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ và cá hồi với số lượng nhỏ để tăng lượng axit béo omega-3.
4. Ưu tiên dầu thực vật. Dầu ô liu và dầu hạt cải được khuyến khích. Không có chất béo rắn (dầu dừa) và chất béo hydro hóa hóa học từ các sản phẩm công nghiệp.
5. Tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả. “Năm một ngày” có nghĩa là 5 phần trái cây và rau mỗi ngày (2 phần trái cây, 3 phần rau). Kích thước của phần được đo bằng tay. Mua sắm đa dạng, linh hoạt và theo mùa đảm bảo cung cấp đủ chất chống oxy hóa, axit folic và các chất hoạt tính sinh học.
6. Tiêu thụ dồi dào các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, Các loại đậu và khoai tây ở dạng chế biến ít chất béo.