Chế độ ăn kiêng cho người không dung nạp lactose

Không dung nạp đường sữa (không dung nạp lactose)

Trong căn bệnh này, sự phục hồi của Đường lactose (Đường lactose) bên trong Ruột non bị làm phiền. Trong đường viền bàn chải của thành ruột, đường sữa được chuyển hóa thành đường đơn với sự trợ giúp của enzym lactase và được giải phóng vào máu.
Nếu không có đủ lactase, một số lactose ăn vào sẽ xảy ra tùy thuộc vào mức độ thiếu hụt lactase (Đường lactose) vào dấu hai chấm.

Các triệu chứng của chứng không dung nạp lactose thường là đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy và buồn nôn và có thể xảy ra vài giờ sau khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Kế tiếp Khiếu nại về đường tiêu hóa Không dung nạp lactose cũng có thể dẫn đến Da khó chịu bày tỏ. Đọc tiếp ở đây: Phát ban do sữa

Nó thường không xuất hiện ở đó và nó đến từ đó Vi khuẩn bị phá vỡ. Các sản phẩm hỏng hóc dẫn đến khiếu nại. Đây chủ yếu là Đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng co thắt.

Vì đường sữa chỉ xuất hiện trong sữa và các sản phẩm từ sữa, nên biện pháp điều trị dinh dưỡng bao gồm tránh hoặc hạn chế những thực phẩm này.
Ở một số bệnh nhân, ngay cả một lượng nhỏ đường sữa cũng gây ra các triệu chứng, ở một số bệnh nhân khác lại dung nạp một lượng nhỏ sữa và các sản phẩm từ sữa suốt cả ngày.

Tuy nhiên, sữa là nhà cung cấp canxi chính của chúng tôi và nhu cầu hàng ngày của người lớn là 1 g sẽ không thể đáp ứng được nếu không có sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Tại Thiếu hụt lactase Nếu có thể, nên tiêu thụ các sản phẩm ít lactose. Ví dụ, phù hợp Pho mát trong đó hàm lượng lactose bị giảm phần lớn trong quá trình chín.

Cũng thế Sản phẩm sữa chua thường được dung nạp tốt mặc dù hàm lượng đường trong sữa cao vì các enzym phá vỡ đường lactose của lactobacilli sau khi tiêu thụ trong Đường tiêu hóa tiếp tục hoạt động, phá vỡ đường lactose và do đó loại bỏ nó khỏi ruột.
Một cách khác để đảm bảo tiêu thụ đủ sữa mặc dù không dung nạp là uống sữa có hàm lượng lactose thấp. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng quá trình phân tách lactose Enzyme lactase được thêm vào và để đường sữa có thể được phân hủy một phần.

Một lựa chọn khác là cho uống men tiêu hóa lactase ở dạng viên.

Khuyến nghị dinh dưỡng cho người không dung nạp lactose

Nguyên tắc của chế độ ăn uống

• Lành mạnh
• 5 bữa một ngày
• Tránh tất cả các loại sữa và tất cả các món ăn được chế biến từ sữa.
• Sữa đậu nành hoặc sữa có hàm lượng lactose thấp được khuyến khích thay thế sữa.
• Tốt nhất là kiểm tra giới hạn chịu đựng đối với quark, sữa chua và một số loại pho mát.

Thực phẩm không phù hợp

• Sữa đặc, sữa, sữa bột, các sản phẩm từ sữa chua (kiểm tra khả năng tương thích của sữa chua và hạt quark), Cà phê nhà thông thái, phô mai kem, phô mai tươi, phô mai chế biến, phô mai nấu chín.
• Phô mai có hàm lượng lactose thấp thường được dung nạp với số lượng ít hơn trong suốt cả ngày (giới hạn dung nạp thử nghiệm). Đây là ví dụ:
• Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, pho mát núi, Parmesan, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, pho mát Munster, pho mát bơ, pho mát tay, pho mát Harz.
• Sô cô la sữa, kem và tất cả đồ ngọt làm từ sữa đều không phù hợp.
• Bữa ăn sẵn và các sản phẩm sản xuất công nghiệp thường chứa lactose (đọc danh sách các thành phần!)
• Đường sữa thường được thêm vào các sản phẩm cám và muesli.
• Đường sữa có thể được chứa trong viên nén.

Ngoài ra các sản phẩm xúc xích (thường là các loại đã giảm chất béo) và Bánh mì và bánh nướng cùng với Sữa hoặc đường sữa được thêm vào. Hỏi về nó trong tiệm bán thịt hoặc tiệm bánh và đọc danh sách các thành phần cho thực phẩm đóng gói. Cẩn thận với một số loại bánh mì giòn, bánh bông lan cuộn sữa và bánh bông lan các loại, tốt nhất là bạn nên tự nướng bánh mà không dùng sữa.