Ăn kiêng cho chứng khó tiêu

• Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm thực quản và chứng ợ nóng
• Khó nuốt khi thực quản không hoạt động bình thường
• Ghi chú:

thực quản

Sự căng cơ ở vùng thực quản đến lối vào dạ dày ngăn chặn dòng chảy ngược (Hồi lưu) của chất chứa trong dạ dày. Thức ăn bị trào ngược tối thiểu, đặc biệt là sau khi ăn, là bình thường. Tần suất, mức độ của một Hồi lưu cũng như sức căng cơ ở phần dưới của thực quản phụ thuộc vào thành phần, giá trị pH và nhiệt độ của thức ăn. Do kiểm soát nội tiết tố, chất béo làm giảm căng cơ ở đáy thực quản, trong khi thực phẩm giàu protein làm tăng nó. cacbohydrat ít ảnh hưởng đến sức căng của cơ vòng. Rượu và nicotine cũng đã được chứng minh là làm giảm căng thẳng.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm thực quản và chứng ợ nóng

Sự trào ngược của các chất trong dạ dày vượt quá mức bình thường trộn với axit clohydric và pepsin (pepsin: enzyme tiêu hóa phân tách protein) làm tổn thương thực quản và tùy thuộc vào thời gian và mức độ tiếp xúc, gây ra các giai đoạn khác nhau của viêm thực quản. Đốt và đau phát triển sau xương ức (ợ nóng) có thể tỏa ra đến cổ. Sau khi uống rượu, các chất trong dạ dày thường trào ngược. Sô cô la và cà phê cũng có thể thúc đẩy trào ngược, cũng như đồ uống ngọt có nhiều đường (ví dụ Nước chanh, Đồ uống coca). Sự tích tụ mỡ rõ rệt ở vùng bụng sẽ làm tăng áp lực vùng bụng khi nằm ngửa và thúc đẩy quá trình trào ngược các chất trong dạ dày. Bữa ăn ngon và uống rượu vào buổi tối cũng có tác dụng tương tự.

Tóm lược

Các khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với bệnh viêm thực quản:

Với một hiện tại Béo phì là một Giảm cân để đấu tranh cho.

Nên tránh thực phẩm và các loại thực phẩm xa xỉ làm giảm sức căng của vùng cơ tắc đối với dạ dày. Chúng chủ yếu là: rượu (đặc biệt là vào buổi tối), cà phê, trà, ca cao, sô cô la, thực phẩm giàu chất béo và đồ uống có hàm lượng đường cao.

Thay đổi thành nhiều bữa ăn nhỏ, giàu protein nhưng ít chất béo và ít đường.

Chỉ tránh các bữa ăn nhỏ và rượu vào buổi tối.

Ung thư thực quản

Ở các nước công nghiệp phát triển phương Tây, tỷ trọng Ung thư thực quản chỉ có 7% tổng số ác tính Khối u ngoài. Ở các nước châu Á tỷ lệ này là 70%. Thiếu một số loại vitamin và kích thích màng nhầy do thức ăn quá nóng được cho là nguyên nhân gây ra tình trạng này. Màng nhầy cũng có thể bị tổn thương và kích ứng khi ăn các thành phần thực phẩm rất rắn như vỏ hạt kê. Ở các nước công nghiệp phát triển phương tây lạm dụng rượu mãn tính yếu tố rủi ro quyết định. Tác động gây ung thư tăng lên đáng kể bởi khói thuốc lá. Tác hại của rượu và thuốc lá có thể được giảm bớt bằng cách tiêu thụ nhiều trái cây và rau có thể giảm đáng kể. Điều này đạt được nguồn cung cấp tốt hơn với cái gọi là vitamin chống oxy hóa (ÁT CHỦ). Chúng được cho là có tác dụng bảo vệ tế bào.

Tóm lược

Các biện pháp phòng ngừa, điều trị dinh dưỡng:

Tránh lạm dụng rượu và thuốc lá mãn tính. Bằng cách ăn nhiều Trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và Dầu thực vật sẽ cung cấp dịch vụ chăm sóc tối ưu với Chất chống oxy hóa (Vitamin C, E và carotenoid = tiền chất của Vitamin A) nhắm vào. Chúng tôi làm theo các đề xuất của Kim tự tháp thực phẩm và mặc định "5 một ngày" (5 phần trái cây và rau mỗi ngày). Điều này tương ứng với các yêu cầu chung về sức khỏe dinh dưỡng. Nó cũng được khuyến khích để tránh các kích thích hoặc tổn thương thường xuyên tái phát đối với niêm mạc thực quản. Điều này đề cập đến việc tiêu thụ thức ăn quá nóng, cay hoặc rất cứng, nhai kém.

Khó nuốt khi thực quản không hoạt động bình thường

Những phàn nàn này thường phát sinh do những thay đổi về viêm (chảy ngược của dịch vị) và sự thu hẹp liên quan của thực quản. Chứng co thắt cũng xảy ra trong ung thư thực quản hoặc do sự căng thẳng của các cơ ở khu vực chuyển tiếp sang dạ dày tăng lên. Khó nuốt xảy ra và trong quá trình tiếp tục, có thể bị nghẹn vì chyme. Cuối cùng, điều này dẫn đến suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Một số bệnh nhân bị co thắt thực quản gây đau đớn, thường kéo dài. Đồ uống quá lạnh thường là tác nhân gây ra những cơn chuột rút này.

Tóm lược

Nếu bạn gặp khó khăn khi nuốt do hẹp thực quản, chúng tôi khuyên bạn nên nhai kỹ tất cả thức ăn và tránh nuốt những miếng lớn hơn (chẳng hạn như miếng thịt). Ưu tiên thức ăn mềm, chỉ nuốt từng phần nhỏ và thường tránh đồ uống quá lạnh.

Ăn kiêng trong trường hợp bệnh dạ dày

Các bệnh dạ dày sau đây chủ yếu có thể tiếp cận với liệu pháp dinh dưỡng:

• Viêm niêm mạc dạ dày (viêm dạ dày)
• Loét dạ dày (ulcus ventriculi)
• Ung thư dạ dày (ung thư dạ dày)
• Rối loạn chức năng sau can thiệp phẫu thuật như cắt bỏ hoàn toàn (toàn bộ) hoặc bán phần (cắt dạ dày).

Viêm niêm mạc dạ dày

Sự khác biệt được thực hiện giữa nhọn và mãn tính Viêm dạ dày.

bên trong nhọn viêm dạ dày có tình trạng viêm màng nhầy mà không làm suy giảm chức năng của nó (Sản xuất dịch dạ dày) bị ảnh hưởng. Các nguyên nhân kích hoạt là các sai sót về dinh dưỡng như lạm dụng rượu, thực phẩm quá lạnh hoặc quá nóng, một số loại thuốc hoặc vi khuẩn và độc tố của chúng từ thực phẩm hư hỏng. Kết quả là đau, buồn nôn và nôn. Sau khi bỏ qua yếu tố kích hoạt, các triệu chứng nhanh chóng biến mất.

bên trong viêm dạ dày mãn tính viêm đi đến Niêm mạc dạ dày thành dạng mãn tính, màng nhầy bị tổn thương hoặc bị phá hủy theo thời gian. Sự cố của dạ dày là kết quả bởi vì sản xuất axit cuối cùng đi vào bế tắc (Anacidity hoặc là Achlorhydria). Đôi khi việc sản xuất cái gọi là "Yếu tố nội tại". Enzyme này thường kết hợp với Vitamin B12 từ thực phẩm và chỉ như vậy mới có thể Vitamin B12 được bao gồm. Nếu thiếu "yếu tố nội tại" do màng nhầy trong dạ dày bị phá hủy, vitamin này không thể hấp thụ được nữa. Một dạng thiếu máu đặc biệt, nghiêm trọng sau đó xảy ra (thiếu máu ác tính) bởi vì không có Vitamin B12 sự hình thành máu bị suy giảm.

Viêm dạ dày mãn tính là một bệnh cảnh lâm sàng rất phổ biến, nguyên nhân và triệu chứng của chúng rất riêng lẻ và khác nhau. Ảnh hưởng của chất độc như rượu trong thời gian dài và sự xâm nhập của vi khuẩn trong dạ dày có tầm quan trọng lớn đối với sự phát triển của chúng Heliobacter pylori. Vi khuẩn này chủ yếu ăn phải nước uống bị ô nhiễm. Trong 90% trường hợp, vi khuẩn này là nguyên nhân gây ra bệnh viêm dạ dày mãn tính (Loại B) và thường dẫn đến loét dạ dày và tá tràng. Viêm dạ dày loại A xảy ra do các tế bào miễn dịch trong cơ thể chống lại các tế bào niêm mạc trong dạ dày và cuối cùng là tiêu diệt chúng. Ở đây người ta nói về một bệnh tự miễn dịch.

Tóm lược

Khuyến nghị về chế độ ăn uống cho bệnh viêm niêm mạc dạ dày cấp tính và mãn tính

Các biện pháp dinh dưỡng điều trị viêm dạ dày cấp tính và mãn tính chủ yếu là bỏ qua các loại thực phẩm kích hoạt. Điều này có thể khác nhau rất nhiều ở mỗi người và phải được tính đến khi đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống. Cà phê thường được dung nạp kém nhất trong bối cảnh này. Nói chung, các nguyên tắc của "Thức ăn nhẹ“.

Thức ăn nhẹ

Nguyên tắc của chế độ ăn uống

Định hướng dinh dưỡng lành mạnh dựa trên tháp thực phẩm.

• Nên ăn đầy đủ, cân đối và dễ tiêu hóa.
• Về nguyên tắc, tất cả các loại thực phẩm có thể dung nạp riêng đều được
• Nên ăn 5 bữa mỗi ngày (Ba bữa ăn chính và hai cái nhỏ Đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn)
• Nên cân nhắc và bỏ qua các loại thực phẩm có khả năng dung nạp kém nếu cần thiết.

Thực phẩm thường gây ra chứng không dung nạp:

Các loại đậu, salad dưa chuột, hầu hết các loại bắp cải, thức ăn chiên rán và thức ăn có tẩm chất béo, ớt, hành tây, đồ nướng nhiều mỡ, salad khoai tây, thức ăn quá nóng và quá cay, thức ăn và đồ uống quá lạnh, cà phê, rượu, đồ uống có ga.

Nó luôn được khuyến khích để ăn chậm và nhai kỹ!

Loét dạ dày và ruột non

Cho đến khoảng giữa những năm 1960, trên toàn thế giới đã có nhiều nỗ lực để điều trị loét dạ dày và tá tràng bằng các chế độ ăn kiêng đặc biệt. Mục đích của những chế độ ăn kiêng thường cực kỳ đơn giản này là làm dịu dạ dày và do đó thúc đẩy quá trình chữa lành vết loét. Tất cả các loại chế độ ăn kiêng này, chẳng hạn như chế độ ăn súp chất nhầy, chế độ ăn uống sữa hoặc chế độ ăn uống đã qua chế độ ăn kiêng, đã trở nên vô nghĩa và không ảnh hưởng đến quá trình chữa bệnh. Ngày nay, bệnh nhân loét dạ dày và tá tràng được khuyến cáo ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng dựa trên phương pháp được mô tả trong chương " Viêm niêm mạc dạ dày“Đồ ăn nhẹ được mô tả toàn bộ. Việc không dung nạp thức ăn xảy ra rất riêng lẻ và cần được cân nhắc trong thực đơn hàng ngày. Gần đây, đã có bằng chứng cho thấy việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống không giúp vết loét mau lành mà khiến nó ít tái phát hơn. Các loại gia vị nóng như tỏi, cải ngựa, ớt bột và mù tạt làm tăng sản xuất axit trong dạ dày và do đó nên tránh nếu có thể khi bị loét mới. Uống rượu cũng kích thích axit trong dạ dày, mặc dù không có tác dụng nào đối với việc xuất hiện hoặc chữa lành vết loét, ngược lại, uống nhiều cà phê sẽ thúc đẩy sự xuất hiện của vết loét.

Tóm lược

Khuyến nghị về chế độ ăn uống cho bệnh loét dạ dày và tá tràng:

• Chế độ ăn uống phải lành mạnh và cân bằng. Chỉ tránh thức ăn và đồ uống gây kích thích và làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
• Lưu ý các dung sai riêng lẻ. Chế độ ăn nhẹ toàn bộ là cơ sở.
• Tránh các món ăn cay nếu bạn mới bị loét và tránh uống nhiều cà phê.
• Chế độ ăn hàng ngày nên bổ sung nhiều chất xơ. Do đó, hãy ưu tiên các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và ăn nhiều khoai tây, trái cây tươi và rau quả.

Tình trạng sau phẫu thuật dạ dày

Sau khi phẫu thuật dạ dày, các quá trình chức năng trong dạ dày và tá tràng sau đó bị xáo trộn đáng kể. Sự mất chức năng dự trữ của dạ dày có tầm quan trọng quyết định ở đây. Việc phân phối các phần nhỏ chyme (tùy thuộc vào thành phần trong các khoảng thời gian khác nhau) không còn khả thi hoặc chỉ có thể không hoàn toàn. Vì vậy, nó dẫn đến sự chuyển giao không kiểm soát của chyme vào ruột non và do đó làm tăng Sự giãn nở của thành ruột. Ngoài ra, có sự gia tăng dòng chảy của chất lỏng. Tất cả những điều này có thể gây ra một phức tạp các khiếu nại mà một người gọi là " Hội chứng bán phá giá"được chỉ định. Tên bắt nguồn từ tiếng Anh để đổ. Những lời phàn nàn này có thể xuất hiện như đổ sớm hoặc đổ sớm sau tinh thần ngay sau khi ăn hoặc đổ muộn hoặc đổ muộn sau thời gian một đến hai giờ sau khi ăn. Bệnh nhân phàn nàn về tình trạng suy nhược, chóng mặt, đổ mồ hôi và cảm giác bị đè nén ở vùng bụng trên.

Một vấn đề khác sau phẫu thuật dạ dày là việc sử dụng không đủ thức ăn. Việc một lượng lớn chyme đi qua nhanh bất thường và nhanh chóng qua phần trên ruột non dẫn đến giảm kích thích tuyến tụy. Có ít hơn Enzim tiêu hóa được giáo dục và thông qua quá trình nhanh chóng, trộn đủ thức ăn với các enzym tiêu hóa từ tuyến tụy và ngăn mật. Điều này dẫn đến thiếu năng lượng và thiếu vitamin D và canxi. Kết quả của việc tiêu hóa chất béo kém, trong một số trường hợp, chất béo được bài tiết qua phân (Phân béo = Tăng tiết mỡ) và nguồn cung cấp năng lượng bị hạn chế hơn nữa và vitamin tan trong chất béo.

Sau hội chứng viêm âm đạo

bên trong Vagotomy sẽ Dây thần kinh phế vị cắt đứt để giảm sản xuất axit dịch vị. Mục đích là để chống lại sự phát triển thêm của các vết loét. Chỉ có nhánh của dây thần kinh dẫn đến dạ dày bị cắt và do đó, nguồn cung cấp dây thần kinh vẫn còn tuyến tụy, Túi mật và Ruột non nhận được. Khả năng của dạ dày để cung cấp chyme đến ruột non theo từng phần nhỏ cũng không bị suy giảm. Mặc dù thủ thuật nhẹ nhàng, nhiều bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng trong thời gian đầu sau khi phẫu thuật. Người ta nói về cái gọi là Sau hội chứng viêm âm đạo (Khó chịu sau khi cắt bỏ âm đạo). Đây chủ yếu là tiêu chảy, giảm cân, các vấn đề về tuần hoàn và thường thì quá trình tiêu hóa chất béo bị rối loạn, dẫn đến phân béo (Tăng tiết mỡ) dẫn. Trong phần lớn các trường hợp, các triệu chứng này sẽ thoái lui sau một vài tháng. Nên lập kế hoạch ăn uống hàng ngày theo nguyên tắc nhạt toàn phần. Nếu tình trạng tăng tiết mỡ diễn ra rõ rệt và tồn tại trong thời gian dài, chất béo thông thường trong chế độ ăn uống có thể xâm nhập một phần MCT-Các chất béo cần được thay thế. Đây chủ yếu là chất béo chuỗi trung bình Chất béo trung tính bao gồm. Đây là trong Đường tiêu hóa dễ hấp thu hơn. Giảm phân mỡ và đảm bảo nhu cầu năng lượng. Chất béo MCT có sẵn dưới dạng bơ thực vật hoặc dầu trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe (tên thương mại “Ceres”).

Lời khuyên thiết thực về việc sử dụng chất béo MCT

Trước hết, cần phải lưu ý rằng hàm lượng năng lượng của chất béo MCT thấp hơn một chút so với chất béo và dầu thông thường. 100 g bơ thực vật MCT cung cấp ít hơn khoảng 100 kcal so với bơ thực vật thông thường. Việc trao đổi cả hai chất béo phải được thực hiện từ từ, vì các tác dụng phụ có thể xảy ra khi tiêu thụ chất béo MCT với số lượng lớn trong chất hàn. Đó là đau dạ dày, buồn nôn, nôn mửa và đau đầu.

Liều dùng:

Bắt đầu với 10 đến 20 g mỗi ngày. Tăng dần đến 50 đến 70 g bơ thực vật MCT và 20 đến 30 g dầu MCT. Một lượng lớn hơn cũng có thể được dung nạp mà không có triệu chứng nếu cần thiết, miễn là nó được phân phối đều trong ngày. Là một phần của chế độ ăn kiêng này, tránh các thực phẩm giàu chất béo như thịt mỡ và xúc xích, pho mát béo, kem, đồ ăn sẵn và món tráng miệng giàu chất béo. Thay thế chất béo có thể lây lan và nấu ăn bằng MCT. Hàm lượng axit béo thiết yếu trong chất béo MCT thấp hơn nhiều so với chất béo thực vật thông thường. Do đó, nếu sử dụng MCT trong thời gian dài thì phải cho thêm một loại dầu giàu axit linoleic (dầu hạt cải, dầu ô liu, dầu hướng dương).

Các vitamin tan trong chất béo được hấp thu đầy đủ khi tiêm MCT.

Trong sử dụng hàng ngày, bơ thực vật MCT nên được sử dụng dưới dạng phết hoặc thêm vào thức ăn vẫn còn ấm sau khi nấu. Nó không thích hợp để sưởi ấm và không thích hợp để rang, om hoặc nướng. Dầu MCT không thể được làm nóng cao như các loại dầu thông thường. Ở nhiệt độ hơn 130 độ, khói phát triển. Tránh giữ thức ăn ấm hoặc hâm nóng thức ăn bằng MCT trong thời gian dài, vì điều này có thể dẫn đến hậu vị đắng.

Tóm lược

Nếu sau Vagotomy Nếu các triệu chứng xảy ra, chúng tôi khuyên bạn nên ăn toàn bộ nhẹ. Không cần thêm các biện pháp ăn kiêng. Trong trường hợp bài tiết nhiều chất béo theo phân (tăng tiết mỡ, phân có mỡ), một phần chất béo trong khẩu phần có thể được thay thế bằng chất béo MCT.

Hội chứng bán phá giá sớm và muộn

Các triệu chứng ngay sau khi uống hoặc trì hoãn sau một đến hai giờ. Nguyên nhân của việc đổ sớm được cho là do phần ruột non phía trên bị giãn do chyme đột ngột đi vào với số lượng lớn. Loại chyme này có thể chứa nồng độ cao các chất dinh dưỡng nhất định và để cân bằng nồng độ, chất lỏng chảy từ mạch máu vào ruột non. Sự kéo căng của thành ruột tăng lên (cảm giác áp lực ở vùng bụng trên), nước được rút ra khỏi máu, tức là Huyết áp rơi ra (Chóng mặt, đổ mồ hôi, suy nhược).

Sự phức tạp của những phàn nàn này chủ yếu phát sinh sau khi ăn phải thức ăn dễ tiêu hóa Carbohydrate, đặc biệt là các loại đường. Nguyên nhân của nó xảy ra muộn hơn nhiều Bán phá giá muộn là giảm lượng đường trong máu. Ở đây, sau quá trình chuyển nhanh chóng của chyme với nhiều đường, sẽ có một sự hấp thụ đường vào máu nhanh chóng bất thường. Lượng đường trong máu tăng nhanh trên mức bình thường và insulin (hormone làm giảm lượng đường trong máu) được giải phóng vào máu với số lượng lớn hơn. Nhưng vì dòng chảy của đường từ ruột nhanh chóng bị ngưng trệ, nó là quá nhiều insulin trong máu. Lượng đường trong máu giảm xuống dưới mức bình thường và các triệu chứng của hạ đường huyết xuất hiện. Ví dụ, bệnh nhân phàn nàn về Khó tập trung, mệt mỏi, buồn ngủ, nhức đầu và Mồ hôi.

Ở hầu hết các bệnh nhân, cả đổ sớm và muộn chủ yếu xảy ra ngay sau khi phẫu thuật. Hầu hết bệnh nhân trở nên không có triệu chứng trong những khoảng thời gian khác nhau.

Tóm lược

Các khuyến nghị về chế độ ăn uống cho hội chứng bán phá giá sớm và muộn:

Carbohydrate hòa tan trong nước, dễ tiêu hóa nhanh chóng, chủ yếu là tất cả các loại đường (kể cả mật ong) tránh hoặc chỉ tiêu thụ với số lượng nhỏ tùy theo khả năng chịu đựng của từng cá nhân.

Ưu tiên các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt làm từ ngũ cốc, lên kế hoạch trái cây và rau mỗi ngày tùy theo khả năng chịu đựng của bạn. Việc bổ sung chất xơ như guar (ví dụ Máy tính bảng mini Guar) hoặc pectin (5g trong bữa ăn) sẽ phân hủy nhanh chóng carbohydrate (từ tất cả các loại thực phẩm khác như ổ bánh mì hoặc là trái cây) và các triệu chứng sau khi ăn có thể giảm bớt. Trong một số trường hợp hiếm hoi, vừa ăn vừa nằm có thể làm giảm bớt các triệu chứng hiện có. Quá trình truyền nhanh của cháo vào dạ dày bị trì hoãn.

Ví dụ hàng ngày về thực đơn cho hội chứng bán phá giá

bữa ăn sáng

• trà hoặc cà phê
• 1 cuộn ngũ cốc nguyên hạt với 5 g bơ hoặc bơ thực vật, 40 g quark (20% chất béo trong chất khô), 50 g chuối tươi cắt lát

1. Ăn nhẹ

• Muesli làm từ 30 g yến mạch nguyên hạt, 100 quả táo cắt nhỏ, 100 g sữa nguyên chất
• Nêm một ít chất làm ngọt lỏng nếu cần.

2. Ăn nhẹ

• Trà, 1 lát bánh mì lúa mạch đen nguyên cám (50 g), 5 g bơ thực vật hoặc bơ, 50 g cà chua, 20 g phô mai bơ (45% chất béo trong chất khô)

Ăn trưa

• 80 g thịt bò phi lê chiên sơ qua 5 g dầu hướng dương, 150 g khoai tây, 150 g rau đậu
• Món tráng miệng: Trái cây tươi theo mùa

3. Ăn nhẹ

• Trà, 50 g Pumpernickel, 1 g bơ hoặc bơ thực vật, 50 g củ cải

4. Ăn nhẹ

• Trái cây quark làm từ 125 g quark (mức độ béo thấp) và 100 g trái cây tươi. Nêm một ít chất làm ngọt lỏng nếu cần.

bữa tối

• Trà, 60 g bánh mì trộn lúa mạch đen, 40 g giăm bông nấu chín, 150 g salad củ dền

Bữa ăn muộn

• 125 ml nước ép rau củ, 50 g bánh mì graham, 20 g kem phô mai

Ghi chú:

Ví dụ hàng ngày này chứa trung bình: 2200 kcal, 80 g protein, 82 g chất béo, 265 g carbohydrate, 35 g chất xơ. Tỷ lệ dinh dưỡng: 15% protein, 35% chất béo, 50% carbohydrate. Đảm bảo rằng bạn uống đủ (1,5 đến 2,0l mỗi ngày). Chỉ sử dụng đồ uống không đường và uống thành nhiều phần nhỏ trong ngày.

Ung thư dạ dày (ung thư dạ dày)

Trong những năm qua tần suất của Ung thư dạ dày giảm liên tục. Các yếu tố dinh dưỡng khác nhau cũng được thảo luận như là nguyên nhân cho xu hướng tích cực này. Ví dụ ở đây là bảo quản thực phẩm tốt hơn (Đồ hộp, đồ đông lạnh) và sự suy giảm trong tiêu thụ muối, chữa khỏi và hun khói Thịt và cá. Điều này làm giảm sự hấp thụ của các thành phần hắc ín gây ung thư. Thực phẩm và nước uống kém vệ sinh có thể dẫn đến việc ăn phải vi khuẩn ngay từ khi còn trẻ Heliobacter pylori để dẫn đầu. Vi trùng này xâm chiếm màng nhầy dạ dày và cùng với các yếu tố khác (ví dụ như hàm lượng muối cao vĩnh viễn trong thực phẩm), có thể dẫn đến viêm dạ dày mãn tính và dẫn đến sự ngừng sản xuất dịch vị. Kết quả là, phần lớn dạ dày vô trùng bình thường bị vi khuẩn xâm chiếm. Những vi khuẩn này chuyển hóa những gì ăn vào với thức ăn nitrat trong nitrit um, điều này kết hợp với các chất chứa protein trong dạ dày và nitrosamine có thể phát triển, được coi là chất gây ung thư. Quá trình này đang trải qua Vitamin E. và C. bị ức chế. Cung cấp đủ vitamin C (ngay cả trong những tháng mùa đông) dường như giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày. Có bằng chứng rõ ràng rằng tiêu thụ đồ uống có cồn có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Tóm lược

Ung thư dạ dày: Phòng ngừa chế độ ăn uống hợp lý

Cung cấp tối ưu vitamin C và E thông qua việc ăn nhiều rau và trái cây. (5 phần trái cây và rau mỗi ngày) và sử dụng dầu thực vật chất lượng cao (ví dụ: Dầu hạt cải, dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu cây rum Vân vân.).

Giảm tiêu thụ thực phẩm hun khói, ướp muối nhiều muối như thịt xông khói, giăm bông, thịt lợn hun khói, thịt hun khói, cá hun khói. Hạn chế uống rượu hoặc tránh hoàn toàn đồ uống có cồn.