NộI Y

Dị ứng thực phẩm

đồng nghĩa

Dị ứng thực phẩm

Định nghĩa dị ứng thực phẩm

Dưới một Dị ứng thực phẩm một người hiểu một dị ứng phản ứnggây ra bởi các bộ phận của một số loại thực phẩm. Phản ứng dị ứng là phóng đại Phản ứng của Hệ miễn dịchbệnh đa xơ cứng trên các thành phần thực sự vô hại của môi trường của chúng ta.

Dị ứng thực phẩm không được phép sử dụng thường xuyên Sai sốví dụ. chống lại lactose (Không dung nạp lactose), dựa trên thực tế rằng cơ thể có một men cho sự phân huỷ của chất tương ứng là thiếu. Đây không phải là Dị ứngbởi vì hệ miễn dịch không hoạt động ở đây.

Cơ chế bệnh sinh

Nguyên nhân gây ra dị ứng thực phẩm là do tiếp xúc với các thành phần thực phẩm thực sự vô hại. Đây hầu hết là bằng miệng, tức là qua miệng. Tuy nhiên, trong những trường hợp đặc biệt nghiêm trọng, tiếp xúc với da là đủ.

Hệ thống miễn dịch phản ứng với những cái gọi là chất gây dị ứng này như thể chúng là vi khuẩn hoặc vi rút có hại cho cơ thể. Khi tiếp xúc với chất gây dị ứng lần đầu tiên, cơ thể sẽ quét chính xác chất đó với sự trợ giúp của các tế bào nhất định để có thể nhận ra chính xác chất đó từ lần tiếp xúc thứ hai và bắt đầu các phản ứng thích hợp.
Các triệu chứng của phản ứng dị ứng chỉ xảy ra sau lần tiếp xúc thứ hai có thể xảy ra, ví dụ:

da được gọi là nổi mề đay,
màng nhầy (đặc biệt là trong mũi) và trong trường hợp cụ thể này
cũng như các khiếu nại về đường tiêu hóa.

Những phản ứng này, cảm thấy rất khác nhau đối với những người bị ảnh hưởng, tất cả đều do các cơ chế giống nhau trong các mô tương ứng. Dị ứng thực phẩm thường là dị ứng của cái gọi là loại 1 hoặc loại tức thì:
Tế bào Mast, nhất định Tế bào bạch cầu, mang các thụ thể, tức là các protein mà chất gây dị ứng phù hợp như một chiếc chìa khóa trong ổ khóa, trên bề mặt của chúng. Ngay khi có một lượng chất gây dị ứng nhất định, các tế bào sẽ giải phóng một số chất, được gọi là chất trung gian, báo hiệu cho cơ thể và các tế bào miễn dịch khác rằng chất đó phải được loại bỏ hoặc trở nên vô hại.

Điều này bao gồm việc các mạch trở nên dễ thấm hơn. Do đó, nhiều chất lỏng đi vào mô bao quanh các tế bào. Da và màng nhầy (cũng là màng nhầy trong cơ thể, ví dụ như trong ruột) sưng lên. Chất lỏng nổi lên bề mặt. Trong trường hợp sốt cỏ khô, điều này dẫn đến chảy nước mũi và, trong trường hợp chất gây dị ứng trong thực phẩm, cũng dẫn đến tiêu chảy.
Mô sưng lên cũng tạo ra sự co thắt, ví dụ: biểu hiện khó thở hơn. Không phải ai cũng bị dị ứng nên người ta cho rằng yếu tố di truyền đóng vai trò quan trọng. Điều này đặc biệt dễ xảy ra với dạng dị ứng này, vì nó xảy ra rất sớm.

Đọc về điều này quá Dị ứng

Chất gây dị ứng

Về nguyên tắc, hầu hết tất cả các loại thực phẩm đều có thể gây dị ứng. Chỉ có một số trường hợp ngoại lệ chưa được mô tả về dị ứng (ví dụ: gạo). Thực phẩm dị ứng với:

Lòng trắng trứng,
Sữa bò và
Quả hạch.

Đáng chú ý là các chất gây dị ứng thực phẩm được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như Quả hạch hoặc trứng. Đã có những lý thuyết và nghiên cứu cho rằng các cơ chế vận chuyển chất béo có thể là nguyên nhân gây ra các chứng dị ứng này.

Việc tiếp xúc với chất gây dị ứng hầu như luôn xảy ra thông qua thực phẩm, nhưng cũng có những trường hợp, ví dụ, tắm sữa có thể gây ra dị ứng thực phẩm tương ứng. Dị ứng thực phẩm cũng có thể xảy ra như một phản ứng chéo với bệnh sốt cỏ khô. Điều này có nghĩa là các chất gây dị ứng thực phẩm rất giống với phấn hoa nên cơ thể sẽ phản ứng với cả hai.

Cũng đọc về điều này:

Dị ứng sữa
Dị ứng với táo
Dị ứng cà chua

Các triệu chứng

Dị ứng thực phẩm chủ yếu xảy ra ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Do đó, nhiệm vụ và nghĩa vụ của cha mẹ là giải thích các dấu hiệu tương ứng và đánh giá đúng mức độ nguy hiểm của trẻ.

Tổ ong, tức là Phân bố rải rác, độ cao hơi đỏ, gợi nhớ đến việc tiếp xúc với cây tầm ma và biến mất trong thời gian ngắn khi chải, có thể là dấu hiệu đầu tiên của dị ứng thực phẩm chưa được phát hiện trước đó. Nhưng những phàn nàn về đường tiêu hóa, không có nghĩa là bất thường ở trẻ khỏe mạnh ở độ tuổi này, cũng là một trong những triệu chứng. Nó cũng có thể

Nôn,
Đau và
Sắp bị tiêu chảy.

Nếu chúng tồn tại trong thời gian dài, trẻ bị dị ứng thức ăn cũng không phát triển được, tức là người ta có thể nhận thấy sự chậm trễ trong khóa học sau khi phát triển cân nặng và chiều cao bình thường trước đó. Việc không phát triển được như vậy luôn là một dấu hiệu cảnh báo quan trọng của những căn bệnh nguy hiểm tiềm ẩn và chắc chắn cần được bác sĩ nhi khoa làm rõ. Sự không dung nạp (không dung nạp thực phẩm) được đề cập ở trên có thể dẫn đến một bức tranh tương tự và do đó cũng cần được điều tra.

Bạn cũng có thể quan tâm: Bạn có thể nhận ra tình trạng không dung nạp histamine bằng các triệu chứng này

Các triệu chứng trên da

Dị ứng thực phẩm có thể biểu hiện giống như các bệnh dị ứng khác. Ví dụ, da có thể phát ban, mẩn đỏ, khò khè, ngứa, ngứa ran ở niêm mạc hoặc sưng môi.

Cũng đọc: Dị ứng trên mặt - điều gì đằng sau nó?

Các triệu chứng của ruột

Các triệu chứng dị ứng ở đường tiêu hóa chủ yếu là buồn nôn, Nôn và trên tất cả: bệnh tiêu chảy. Cũng thế Giảm cân có thể là một triệu chứng của dị ứng thực phẩm nghiêm trọng.

Tiêu chảy như một triệu chứng

Tiêu chảy là một triệu chứng của dị ứng thực phẩm thường xuyên xảy ra. Thường thì hết tiêu chảy một vài giờ sau khi nhập học của thực phẩm kích hoạt.

Phát ban dị ứng thực phẩm

Như đã mô tả ở trên, các triệu chứng xảy ra như một phần của dị ứng thực phẩm thường biểu hiện trên da. Ví dụ qua phát ban ngứa hoặc là Sự hình thành bánh mì. Nó cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng trong khu vực Màng nhầy Với ngứa đến. Các triệu chứng thường hết sau một vài giờ kể từ khi thức ăn gây kích thích được tiêu hóa.

Thời gian của các triệu chứng

Các triệu chứng cấp tính của dị ứng vẫn tồn tại sau khi ăn thực phẩm Phút đến giờ vào, nhưng nên trong vòng vài giờ lại biến mất. Trong nhiều trường hợp, dị ứng thực phẩm ở tuổi trưởng thành vẫn tồn tại suốt đời và không hết lại.

Làm thế nào bạn có thể kiểm tra dị ứng thực phẩm?

Bạn cũng có thể thử tìm hiểu xem mình có bị dị ứng với một loại thực phẩm nào đó hay không mà không cần trợ giúp y tế. Điều quan trọng là phải có một loại Thực đơn viết. Cần lưu ý bạn đã ăn thực phẩm gì và các triệu chứng có xảy ra hay không.
Nếu nghi ngờ một loại thực phẩm nào đó có thể gây dị ứng thì trước tiên nên sử dụng loại thực phẩm này trong một thời gian Đã xóa hoàn toàn khỏi menu trở nên. Sau đó, một cái gọi là Thử nghiệm khêu gợi diễn ra, vì vậy bạn ăn lại thức ăn và quan sát xem các triệu chứng dị ứng có xuất hiện hay không. Tại một dị ứng rõ rệt Tuy nhiên, nên là một sự khiêu khích không có sự giám sát y tế như một phản ứng dị ứng, nếu không được điều trị, có thể dẫn đến tử vong trong trường hợp xấu nhất.

Bác sĩ dị ứng là những bác sĩ chủ yếu giải quyết các bệnh dị ứng. Bạn có thể làm các xét nghiệm khác nhau để xác định xem có dị ứng hay không. Một thử nghiệm điển hình và được sử dụng rộng rãi là cái gọi là Kiểm tra chích. Một số chất gây dị ứng tiềm ẩn được thoa lên da và có thể nói là trầy xước dưới da. Sau một khoảng thời gian nhất định, hãy kiểm tra xem có vết mẩn đỏ / váng sữa nào xuất hiện trên da hay không. Sau đó, đây sẽ là một dấu hiệu cho thấy sự hiện diện của dị ứng với chất gây dị ứng được thử nghiệm.

Liệu pháp điều trị dị ứng thực phẩm như thế nào?

Điều trị dị ứng thực phẩm chủ yếu là tránh thực phẩm vi phạm. Tuy nhiên, điều này không chữa khỏi bệnh. Điều này có nghĩa là dị ứng rất có thể sẽ xuất hiện trở lại nếu bạn tiêu thụ thực phẩm đã gây ra nó một lần nữa. Nếu các triệu chứng dị ứng nhẹ phát triển với nhiều loại thực phẩm, có thể thử điều trị bằng thuốc với thuốc kháng histamine. Điều này nên được thực hiện hàng ngày và sẽ làm giảm bớt các triệu chứng xảy ra trong bối cảnh dị ứng.
Trong một số trường hợp hiếm hoi, cái gọi là giải mẫn cảm cũng có thể xảy ra với dị ứng thực phẩm. Ở đây, thức ăn gây kích thích được cho ăn với liều lượng nhỏ lặp đi lặp lại trong nhiều tháng cho đến khi cơ thể đã quen với nó và không còn phản ứng gây dị ứng nữa. Tuy nhiên, giải mẫn cảm chỉ dùng được cho một số trường hợp dị ứng nhất định, rất hiếm khi bị dị ứng thức ăn.

Những người có phản ứng dị ứng mạnh, chẳng hạn như nhiều người bị dị ứng đậu phộng, nên luôn mang theo bộ dụng cụ cấp cứu bên mình. Điều này bao gồm thuốc có thể cứu sống trong trường hợp bị sốc phản vệ.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Bộ cấp cứu dị ứng., Liệu pháp dị ứng thực phẩm

Dị ứng thức ăn ở trẻ

Ở trẻ sơ sinh, phản ứng dị ứng là phổ biến nhất Sữa, quả hạch, thịt, cá và Trứng trên. Ngoài ra một Dị ứng đậu nành đã tăng lên ở trẻ mới biết đi và trẻ sơ sinh trong những năm gần đây. Giả định hiện tại là Giá trị PH của dạ dày đóng một vai trò trong sự phát triển của dị ứng. Thông thường độ pH trong dạ dày tương đối có tính axit. Tuy nhiên, ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, môi trường axit này chỉ phát triển Cuối năm thứ 2 của cuộc đời Phát triển đầy đủ.
Trong bối cảnh phản ứng dị ứng, trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh thường phản ứng chủ yếu với các phàn nàn về đường tiêu hóa như bệnh tiêu chảy và Nôn. Nếu những triệu chứng này rất rõ rệt và nếu chất gây dị ứng tiếp tục được cung cấp thường xuyên, các triệu chứng có thể dẫn đến Sự phát triển chậm đến.

Đối với trẻ sơ sinh bị dị ứng thực phẩm có rất nhiều, được gọi là sản phẩm không gây dị ứng trên thị trường, nó được gọi là thực phẩm HA. Hầu hết trẻ em không dung nạp thức ăn trong những năm đầu đời lần nữa. Tuy nhiên, sau đó nó có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh dị ứng khác như sốt mùa hè đến.

Dị ứng thức ăn ở trẻ em

Trẻ sơ sinh bị dị ứng thực phẩm có xu hướng phát triển nhanh hơn, vì vậy hầu hết các trường hợp dị ứng ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi Biến mất năm 5 tuổi Chúng tôi. Người trẻ và người lớn hầu hết đều phát triển các loại dị ứng khác. Dị ứng thực phẩm tồn tại ở tuổi cao thường được gọi là Dị ứng chéo. Điều này có nghĩa là đã bị dị ứng với một chất gây dị ứng nhất định, ví dụ phổ biến là phấn hoa bạch dương. Tuy nhiên, các kháng thể được hình thành bởi cơ thể chống lại các phân tử bề mặt trên phấn hoa bạch dương và cuối cùng gây ra phản ứng dị ứng cũng có thể phản ứng với các phân tử khác trông giống như vậy. Dị ứng chéo điển hình ở những người bị dị ứng phấn hoa bạch dương, ví dụ, dị ứng với Táo và những thứ khác Trái cây, quả hạch và đậu nành.

Tuy nhiên, cũng có "thực tế"Dị ứng ở tuổi thiếu niên và tuổi trưởng thành, cụ thể ở đây là Bị dị ứng với lạc để làm nổi bật. Ví dụ, dị ứng thực phẩm ở tuổi thiếu niên và tuổi trưởng thành được thể hiện bởi Ngứa ran của niêm mạc miệng hoặc một Sưng môi. Tuy nhiên, có những dị ứng có thể đe dọa tính mạng với Sốc tuần hoàn và Tắc nghẽn đường thở. Một sau đó nói về một sốc phản vệ.

Phân loại dị ứng

Dị ứng nói chung là ở 4 loại dị ứng chia. Chúng khác nhau về cách thức phát sinh dị ứng ở cấp độ phân tử. Bề ngoài chúng khác nhau ở Khoảng thời gian từ khi tiếp xúc với chất gây dị ứng đến khi xuất hiện các triệu chứng đầu tiên.

Loại I là dị ứng từ Loại ngay lập tức. Các triệu chứng tái phát Giây đến phút trên. Loại II được gọi là loại độc tế bào được chỉ định. Các triệu chứng xuất hiện sau khoảng 6-12 giờ trên. Trong trường hợp dị ứng loại III, Phức hợp miễn dịch. Các triệu chứng cũng xuất hiện ở đây 6-12 giờ trên. Loại IV mô tả dị ứng từ loại chậm trễ. Các triệu chứng xuất hiện 12-72 giờ trên.

Một ví dụ về dị ứng loại IV là Phun thuốc, phát ban có thể phát triển sau khi tiếp xúc với thuốc. Tuy nhiên, cũng có những vết mẩn ngứa sau khi uống thuốc xuất hiện sau vài phút, tức là thuộc loại dị ứng loại I. Giống như loại II và III, dị ứng loại IV khá hiếm, dị ứng loại I cho đến nay là phổ biến nhất. Ngoài ra Dị ứng thực phẩm là loại I.. Dị ứng loại I khác là sốt cỏ khô và hen suyễn dị ứng.